優勝 NYIOOC チュニジアのEVOOの評判を向上させるためのプロデューサーの探求の一部

Karim Fitouriは、チュニジアのオリーブオイルの評判が輸出の障害であることに気づいたとき、オリーブオイルの世界での自国の地位を向上させることにしました。

カリム・フィトゥリ
5月。 31、2022
リサ・アンダーソン
カリム・フィトゥリ

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-年連続でチュニジアのプロデューサー オリブコ その有機性で認められています エキストラバージンオリーブオイル NYIOOC World Olive Oil Competition.

Olivkoは、今年の業界最高品質コンテストで-つの賞を獲得しました。これには、-つの金賞と-つの銀賞が含まれます。

何か置き忘れたい。 私はいくつかの違いを作りたいです。-Karim Fitouri、Olivko

同社はその堅固さで金賞を受賞しました チェトゥイ、中 Chemlali 中型の野生品種。 Olivkoは、繊細で中程度のChetoui単品種でシルバーアワードも受賞しました。

Olivkoの創設者兼オーナーであるKarimFitouriは、次のように語っています。 Olive Oil Times オリブコの国際舞台への目立った出現は、チュニジアのオリーブオイル部門全体の台頭を反映していること。

関連項目:プロデューサーのプロフィール

2011年、フィトウリはイギリスに住んでいて、経済的には快適であるにもかかわらず、幸せではないことに気づきました。

あなたはただ人生と共に流れます、それだけです、ただ何の変化もせずに人生のルートをたどってください。 それはまったく同じでした」と彼は言いました。

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フィトウリは、彼の人生を変える必要性は、 ジャスミン革命 彼の生まれ故郷のチュニジアで。

28日間の大衆蜂起の後、彼は建設ブームの結果として母国で家具の市場が拡大していることを観察し、それが中国から家具を輸入することを決定しました。

家具を調達するために中国の友人を訪ねた後、空港に戻る途中で反芻し、彼はまた、中国に食料を輸出することも実行可能な選択肢であると結論付けました。 このようにして、彼は自国の経済を支え、チュニジアの人々を助けることができました。

フィトウリはトマトやナツメヤシを含むいくつかのチュニジア料理を検討しましたが、最終的にはオリーブオイルを決定しました。

当時、私は欧州連合に次ぐ生産国である国で生まれましたが、オリーブオイルについては何も知りませんでした」と彼は言いました。

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写真:Olivko

フィトウリは中国の友人を通じて、娘と一緒に17のスーパーマーケットを所有しているバイヤーとのミーティングを手配しました。 フィトウリはチュニジアの工場から免税で大量のオリーブオイルを収集し、イギリス経由で中国に送った。

買い手はフィトウリが英語で、 ​,war価格と石油が好きだった」と彼は思い出した。

私は、と思った ​,war'うわー、これは簡単です、これは素晴らしいです」とフィトウリは笑いながら言いました。 しかし、それから敷物は彼の足の下から引き抜かれました。

突然、彼は私に尋ねました: ​,war'この油はどこから来たの?」 オイルがチュニジアからのものだと言ったら、すべてが止まった」とフィトウリは言った。

購入者は以前にチュニジアのオリーブオイルでネガティブな経験をしており、代わりにオーストラリアからの輸入を好んだことが判明しました。

フィトウリはイギリスへの13時間のフライトで彼は ​,warチュニジアのオリーブオイルの評判が、彼が確保に非常に近づいた取引をどのように悪化させたかについて考えました。 その後、彼は-つの選択肢に直面しました。

イギリスに戻ってそれを-日と呼びますか、それとも私が自分の製品を販売し、他の生産者が彼らの製品を販売するためにチュニジアに良い名前を付けますか?」 彼が説明しました。

フィトウリは-番目のオプションを選択し、 チュニジア人 olive oil pro誘導、彼に-年かかったプロセス。

彼はチュニジアの気候が最適であることに気づきました オリーブ栽培、そしてそれは独特の栽培品種を持っていたので、北アフリカの国は生産者としてかなりの可能性を持っていました。

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写真:Olivko

最終的に、彼は、チュニジアのオリーブオイルが国際的に否定的な評判を得た主な理由は、90%がラベルなしで大量に輸出されたことであると結論付けました。

フィトウリ氏は、特定の国の製品の評判を向上させるのは政府の責任であり、限られた財源を持つ個人にとっては巨大な仕事になることを認識していると述べました。 ​,warほとんど不可能だ」と彼は黙想した。

しかし、私はあきらめない男です」とフィトウリは付け加えました。 彼は、個人として国の見通しを改善するための費用対効果の高い方法は、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産し、競技会に参加することであると判断しました。

彼は、彼の研究に基づいて、彼は知っていたと言った NYIOOC 世界で最も認知され、信頼されているオリーブオイルの品質競争でした。 彼は、 NYIOOC 世界クラスの生産者としてのチュニジアの評判を向上させるでしょう。

フィトウリ氏によると、オリブコはチュニジア全土からオリーブを調達し、エクストラバージンオリーブオイルを生産しているという。 彼は、同社の最初の石油が21年2016月-日に圧搾され、最初に NYIOOC 4月の2017。

その年、Olivkoは金賞を受賞しました– チュニジア初の金賞 大会で–これは、チュニジアが高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産できることをフィトウリが確認したものです。

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写真:Olivko

フィトウリ氏は、あるプロデューサーは自分たちだけでは違いを生むことができないことに気付いたので、他のプロデューサーにアプローチし、彼らが協力しなければならないと説明した。 2018年、彼は参加費を支払うことで一部のプロデューサーを支援しました。

その年、 プロデューサーは11の賞を受賞しました NYIOOC そして、32年に2022に到達し、毎年徐々に稼いでいます。

総賞に加えて、ゴールドアワードの数は毎年着実に増加しており、コンテストでのチュニジアの生産者の成功率も上昇傾向にあります。

フィトウリ氏によると、ハイライトの-つは、オリブコがクラス最高の賞を受賞したときでした(製造中止以降)2019で NYIOOC そのChemlaliのために。 この地元の栽培品種は、チュニジアの約60パーセントに貢献しました olive oil pro誘導と、その段階まで、匿名で大量に販売されました。

そのため、このアイデアがチュニジアのオリーブオイルの名前を作るのに役立ったことが証明されました」とフィトウリ氏は述べています。

チュニジアのオリーブオイルに関する-年間の研究に加えて、フィトウリは Olive Oil Times Education Lab、それは彼にとってターニングポイントだったと彼は言った。

そのコースがなかったら、これは何も起こらなかったと思います」とフィトウリは言いました。 ​,warたくさんのことを学び、たくさんの面白い人に会いました。 それはまた、私がオリーブオイルを見る方法を変えました。 その時点からすべてが変わりました。 」

フィトウリ氏によると、オリブコはチュニジア全土からオリーブを調達し、有機エキストラバージンオリーブオイルを生産しています。これは、長年にわたって100以上の賞を受賞し、中東、インド、ヨーロッパ、カナダ、米国などで販売されています。

同社は缶詰のマグロを梱包するためのエクストラバージンオリーブオイルを供給し、子供向けのエクストラバージンオリーブオイルであるOlivkoKidsを作成しました。

フィトウリは、チュニジアが今後-年間で生産の面でイタリアと同等になる可能性があると信じており、このセクターを支援する上で彼の役割を果たし続けることができることを望んでいます。

何か置き忘れたい。 少し違いを作りたい」と彼は結論付けた。 ​,war今死んでも歴史を偽ることはできないので嬉しいです。 そこにあります。」


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