消費者の信頼を取り戻すことを目指した新しいシールプログラム

エクストラバージンオリーブオイルの消費者は、自分のお金が本物に使われているかどうかを判断するための選択肢が限られています。 オリーブオイルのボトルの鮮度や信頼できる機関からの承認の印を確認する必要があることを知っていても、不適切な取り扱いなどによる品質の問題が発生する可能性があります。

Extra Virgin Alliance（EVA）は、オーストラリアオリーブ協会の会長であるPaul Millerと、オリーブオイルのコンサルタント兼教育者であるAlexandra KicenikDevarenneによって設立された新しい組織です。 EVAは、市場への信頼を回復することを目的とした非営利の業界団体です。

製品のテストに同意し、基準を満たしている世界中の生産者は、EVAの品質と信頼性のマークを獲得できます。 ​,war「シールまたは保証は、人々が自分が得ようとしているものを手に入れているという保証を得る唯一の方法です」とミラーは言いました。

EVAプログラムを他のいくつかのプログラムと区別するのは、 ​,war「棚の品質」、ミラーは言った。 石油の製造時の評価は一つのことですが、出荷プロセスや小売業者との問題などを通じて、品質が損なわれる可能性が多くあると彼は指摘しました。

EVAプログラムでは、参加しているプロデューサーは ​,war「オリーブオイルの賞味期限。 サードパーティの監査人は、その日までに市場の棚からオイルを購入し、EVA規格への準拠をテストしていました。 EVA基準を満たすテストには、化学分析と官能分析の両方が含まれます。

Kicenik Devarenneは、現在の感覚分析のほとんどが欠陥の検出に焦点を合わせていることを示しました。 EVAテストはさらに進んで、 ​,war「生産者と消費者がオリーブオイルの味とその最適な使用方法をより適切に伝えることができるように、肯定的な側面の記述的分析。

EVAは、彼らの消費者教育を提供する予定です ウェブサイト、生産者とそのオイルの風味プロファイル、および食品の最適な使用に関する情報を含みます。 目標は ​,war「規格をより有用で意味のあるツールにします」とミラーは言いました。

EVAによると、すでに-大陸と-カ国の生産者がプログラムのメンバーになっています。 ​,war「ビジョンを持っており、それを見ることができるのは生産者です おいしいオリーブオイルKicenik Devarenne氏は次のように述べています。

他のグループはオリーブオイル品質のシールを提供していますが、ミラーはこれらのグループがEVAプログラムを歓迎すべき追加と見なすと信じています。 ​,war「認証者の多くは、起源の名称に熱心であり、これはそれを助けるでしょう」と彼は言いました。

ミラー氏は、質の高い生産者はすでに例を挙げてリードしており、EVAが参加することでサプライチェーンを改善し、消費者の信頼を回復すると予測しています。