フランスの栄養スコアによって食品の配合が変化、研究者が発見

フランスでの導入から 7 年後の新しい研究によると、 ニュートリスコア 食品の組成と包装が大幅に変更されました。

新しい 研究 European Review of Agriculture Economyに掲載された論文は、食品生産者がパッケージ前面の食品表示システムからより高い評価を確保するために製品を変更しているという証拠を提供しています。

「私たちの論文は食品の栄養価の変化を分析しています」とマサチューセッツ大学の研究者であり、この研究の共著者であるクリストフ・バウナー氏は述べた。 ​,war「これらの変化を引き起こすメカニズムはテストしません。したがって、厳密な統計的な意味からは、ニュートリスコアが消費者の選択に与える影響が推進要因であるとは言えません。」

「実際には、観察された結果につながる別のもっともらしいメカニズムを考え出すのは非常に難しいと思います」と彼は付け加えた。 ​,war「消費者はニュートリスコアでより良いスコアを獲得した製品を選ぶ可能性が高く、生産者の戦略とのつながりは簡単であることを示唆する文献があります。」

これまでの研究では、消費者はニュートリスコア評価が高い製品を好むことが示されています。

Nutri-Score は信号機スタイルの FOPL で、100 つの色と文字の組み合わせを使用して、- グラムまたは - ミリリットルあたりの脂肪、砂糖、塩分、およびカロリーの含有量に基づいて、包装された食品の健康度を評価します。 の ​,war「緑の「A」は最も健康的な選択肢を示し、 ​,war「赤 E" は、最も健康でないことを示します。

「この科学的研究は、国家レベルでの導入後、食品の栄養成分に対するニュートリスコアの影響を初めて実証したものです」と、ソルボンヌ大学パリ北大学栄養学教授でニュートリスコア創設者のセルジュ・ヘルクベルグ氏は述べた。

この研究では、2014年から2021年までの特定の食品の栄養プロファイルと含有量を比較しました。

「私たちの分析では、新製品のニュートリスコアの大幅な改善が示されており、ニュートリスコアの導入後に製品全体の構成がより健康になったことを示唆しています」と研究者らは書いている。

ヘルクバーグ氏は、この研究ではより健康的な商品への移行が観察されたと強調した。 「逆に、この傾向はニュートリスコアを採用していないイタリアや英国では観察されませんでした」と彼は述べた。

別の 研究 International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity によって最近発表された論文では、食品広告にニュートリスコア評価を表示すると、消費者の選択に影響を与える可能性があることが判明しました。

「ニュートリスコアの影響に関するすべての科学的発見は、消費者がより健康的な食品を選択するのを助け、製造業者が製品の栄養品質を向上させるのにこの直接的な透明性ツールが重要であることを裏付けています」とヘルクバーグ氏は述べた。

バウナー氏は、このレポートはフランス市場のみに焦点を当てているが、ニュートリスコアの対象範囲は拡大していると指摘した。 ​,war「同一の食品が複数の国で販売されることが多いため、これは生産者が自社製品の栄養プロファイルを改善するさらなるインセンティブにつながる可能性があります。」

しかしバウナー氏は、フランスでは製品にニュートリスコアラベルを掲載することは依然として任意であり、調査期間の終わりまでにフランスではニュートリスコアラベルを掲載している製品は約50パーセントに過ぎないと付け加えた。

「この割合が増加すれば、より多くの製品にインセンティブが適用されるでしょう」と彼は言いました。 ​,war「たとえば、ニュートリスコアが義務化されたり、消費者がニュートリスコアラベルの欠如を不健康な製品の証拠と解釈し、それが生産者に明らかになったりした場合、ニュートリスコアを表示する製品の割合は増加する可能性があります。」

バウナー氏は、研究結果を他の表示システムに当てはめるべきではないと強調した。

「しかし、同様の影響は他のパッケージ前面ラベル、特にチリで義務付けられている警告ラベルでも実証されています」と彼は述べた。 ​,war「システムの詳細が根底にあるインセンティブに影響を与えるため、どのラベリングシステムでも同様の結果が得られるとまでは言いません。」

ニュートリスコアが食品に及ぼす影響への関心はヨーロッパ全土で高まっています。 4月-日^th, ポルトガルはニュートリスコアを正式に導入しました。

この決定により、生産者と小売業者は自発的にニュートリスコアを採用することが可能になります。ポルトガル政府によると、ニュートリスコアの導入は健康的な栄養を促進する公衆衛生対策です。

ポルトガルは現在、フランス、ベルギー、オランダ、ルクセンブルク、 ドイツ、スペインとスイス。

しかし、イタリア、チェコ共和国、ギリシャ、ハンガリー、ラトビア、 ルーマニア、 また〜だ ニュートリスコアに反対.

イタリアは欧州全体でのFOPLの採用に反対する取り組みの先頭に立って、その代わりに地元で考案された案を提案した。 ニュートリンフォームバッテリー.

Nutrinform Battery は、個々の食品を評価するのではなく、食品の組成と推奨される分量を組み合わせます。このアプローチの支持者らは、このアプローチは特定の食品を処方したり禁止したりすることなく健康的な食生活を促進すると主張している。

ニュートリスコアが長らく最有力候補と見なされていた、EU全域でのパッケージ前面表示の義務化をめぐる長期にわたる激しい議論により、 大幅に遅くなった 今年の欧州選挙を前に。

ニュートリスコアの支持者たちは、新しい欧州議会と欧州委員会がパッケージ前面表示イニシアチブに関する取り組みを活性化することを期待している。