ウルグアイがオリーブオイル分野の研究とイノベーションに関する会議を開催

推定200人から300人の科学者、オリーブオイル生産者、販売者、関係者が-月にウルグアイの首都モンテビデオに集まり、第-回年次総会が開催される。 ラテンアメリカオリーブオイルカンファレンス.

8月-日の-日間のイベント参加者^th そして、9^thでは、地中海盆地外の世界最大のオリーブオイル生産地域が直面する課題と機会について議論します。

イベント主催者の一人でウルグアイ共和国大学食品科学技術学部長のアドリアナ・ガンバロ氏はこう語った。 Olive Oil Times この会議は、南米特有の条件に特有のオリーブ栽培とオリーブオイル生産に関する公的知識体系を構築する機会であると述べています。

「土壌、雨、気候条件は他のオリーブ栽培地域とはまったく異なります」とガンバロ氏は語った。 ​,war「目標の 1 つは、この地域で行われているすべての研究を共有することです。」

多くの民間企業が地域全体で調査を行っていますが、その結果は公表していません。その結果、ガンバロ氏は、この会議が大学や研究機関が行った研究を一般に広める上で重要な役割を果たすと強調した。

議論のテーマには、農業の最良の実践、製粉技術と技術、オリーブオイルの経済学などが含まれます。

たとえば、あるパネルでは、ウルグアイとブラジル南部の農家が次のような真菌にどのように対処できるかについて議論します。 コレトトリカム 湿気の多い夏の条件によって好まれるその他の害虫や病気。

酵素の利用に関するプレゼンテーションも行われます。 エキストラバージンオリーブオイル 生産は、オーストラリアとアメリカ大陸では新たに注目されている分野ですが、共和国大学の研究を含め、ヨーロッパでは物議を醸しているトピックです。

「私たちはプロジェクトの主な成果をカンファレンスで発表する予定です」とガンバロ氏は語った。 ​,war「イベントではこれらの酵素をスタンドで販売する企業も登場します。」

このカンファレンスのもう 1 つの目的は、大陸中から人々が集まり、経験を共有し、互いに学び合うことです。

「カンファレンスは一つのことに集中する場所であり、研究者との交流もあります」とガンバロ氏は語った。 ​,war「共通のプロジェクトが生まれます。」

彼女は、対面でのやり取りの利点が欠けていたと考えています。 初版 このカンファレンスは、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる2021年の遅れを経て、19年-月にデジタルで開催された。

これらのやり取りは、イベントでのカジュアルな会話や、よりフォーマルな環境のラウンドテーブル ディスカッションで行われます。 オレオツーリズム 地域全体。

「生産者がこうした話を聞いてこう言えるチャンスです。 ​,war'彼らがやっていることはなんと興味深いことでしょう。もしかしたら、同じことか似たようなことができるかもしれない』とガンバロは語った。

の支援者たちは、 メンドーサの地理的表示保護 コンソーシアムはまた、どのようにしてこの地域初のエクストラバージン オリーブオイルの地理的指標を創設したかについても議論する予定です。

「彼らはPGIを取得するまでのプロセスがどのようなものか話し合う予定で、それによって雰囲気が決まり、他の地域に同じことを達成するために必要な手順を教えることもできる」とガンバロ氏は語った。

このイベントでは、地域でのオリーブオイルの消費量の増加、協同組合の設立、規模の経済の発展、トレーサビリティの向上、製粉副産物の付加価値を高めるための戦略も検討されます。

「最終的な目的は、誰もがこの地域のエキストラバージンオリーブオイルを味わってもらうことです」とガンバロ氏は語った。

この会議は、国際オリーブ評議会の南半球に対するマリオ・ソリナス賞がモンテビデオで発表された翌日に始まります。

参加者は大陸全土からのエキストラバージン オリーブオイルを試飲し、同じオリーブ品種の官能特性が地域によってどのように異なるかを確認することができます。

科学者と研究者は15月-日までに期限を設けます^th 研究やプレゼンテーションを提出するため。農家、生産者、販売者、一般の人々がカンファレンスに参加するための期限は発表されていないが、費用は110人当たり60ドルである。学生は - ドルで登録できます。