原産地指定はイタリアのオリーブオイルに使用されていますか？

PDO（保護された起源の宗派、または DOP イタリア語）は1992年に欧州連合で生まれ、1996年にイタリアで最初のDOPがエクストラバージンオリーブオイルに適用されてから-回です。状況を把握し、不快でありながら必要な質問をする時間です。PDOですかオリーブオイルの本当の資産？ それは生産者が彼らの収入を増やすのを助けますか？

Unaprol (イタリア オリーブ オイル評議会) と Federdop (イタリア DOP コンソーシアム連合) は、イタリア オリーブ オイル PDO チェーンに関する包括的なレポートを通じて答えを提供しようとしました。 この報告書には、認定生産者（205 のフェデルドップ会員農場）の広範なサンプルの調査が含まれており、平均的なイタリアの PDO オリーブオイル生産者のプロフィールが示されています。

最も衝撃的な結果は、イタリアの PDO 市場がエキストラバージン オリーブオイルの全部門の 1% しかカバーしていないということでした。 残念なデータかもしれませんが、ウナプロル会長のマッシモ・ガルガーノ氏が述べたように、私たちが話しているのはイタリアのオリーブオイル生産範囲のまさに頂点です。

イタリアは39DOPと1IGP（または PGI、保護された地理的表示）、他のどのヨーロッパの国よりもオリーブオイルのために、しかし全体の証明された生産は10,000トンだけを測定します。 これらのうち、印象的な42％がトスカーナ州から来ています（IGPオリオトスカーノ）およびプーリアからの21パーセント（DOP Terra di Bari）。 6％がDOPウンブリア、4％がリビエラリグーレのラベルを持っています。 残りの27％は、他の36のイタリアのPDO間で共有されます。

PDOの表示は、イタリアのさまざまな地域（たとえば、北イタリアと南イタリア）で非常に異なる経済的関連性を持っています。 認定エキストラバージンオリーブオイルの平均価格は約10ユーロ/ kgですが、北部の一部のオイル（ブリジゲッラ、ガルダ、リビエラリグレPDOなど）はこの量を大幅に上回りますが、南部のPDOオイルは テラディバーリ 4ユーロ/ kgにしないでください。

しかし、イタリアの生産者はまだPDOの価値に自信を持っているようです。2010年には、サンプルの52％が認証製品の増加を選択し、サンプル全体のほぼ99％がPDOの選択を確認することを決定しました。

回答者の64％は、PDOラベルが製品の価値を高めると考えています。 一方、25％は、より要求の厳しい消費者をより満足させるために認証を選択し、11％は、貿易および小売の要求を満たすために認証を選択します。

繰り返しになりますが、PDOの影響に関する生産者の見方は国によって大きく異なります。豊かな北東部では、回答者の100％がPDO市場を拡大していると考えていますが、南部地域ではこの側面が35％に急落しています。パーセントはそれがデッドロックしていると思います。

では、平均的なイタリアの PDO オリーブオイル生産者は誰でしょうか? この調査は、インタビューを受けた人のほとんどが個人事業主であることを示しています。 小作農の平均年齢は 53 歳で、73 パーセントが男性ですが、イタリア本土のシチリア島とサルデーニャ島では、女性の小作人が 58 パーセントを占めています。 学歴に関しては、高校卒業資格を持っている人が最も多く、大学卒業資格を持っている人は 29 パーセント（イタリア中南部では最大 35 パーセント）です。

最後に小売チェーンについて触れておきます。 パックされた PDO オリーブオイルの 30 パーセントは消費者に販売する小売業者を通じて販売され、28 パーセントは大規模な取引を通じて販売されます。 17％がレストラン業界、特に高品質のオリーブオイルのプロモーションで主要な役割を果たしているトップレストランに販売されていることは強調する価値があります。

「PDOラベルはすべての問題を解決するわけではありません」とFederdop会長のSilvano Ferri氏は言います。 ​,war「しかし、それは土地（テロワール）、伝統、文化を含む価値観のシステムを作成するための出発点です。」 そして、イタリアはそれらのどれにも本当に欠けていません。