カリフォルニア大学のオリーブ収穫でキャンパスが結集

カリフォルニア州ロサンゼルスのオクシデンタル大学の持続可能性オフィスは、史上初の エキストラバージンオリーブオイル キャンパスの樹齢130年のミッションツリーを手作業で収穫した後。

同大学の持続可能性コーディネーターであるアリソン・リンダー氏によると、オリーブの収穫は、実践的な学習体験を生み出し、持続可能性を促進するために近くのスクリップス大学で行われた同様のイベントに触発されたものであるという。

「キャンパス生活の最前線に気候変動対策をもたらし、私たち全員が果たすべき役割があることを示す、オリーブオイル収穫のような取り組みを喜んで支援します」と彼女は語った。 Olive Oil Times.

「日当たりの良い都市部の南カリフォルニアに位置する私たちのキャンパスには、125本以上の実を結ぶオリーブの木があり、その美しさと日陰の提供で観察者から尊敬され、干ばつと気候の回復力でグラウンドと持続可能性スタッフから尊敬されています」と彼女は付け加えた。

以前からオリーブの収穫に関心が寄せられていましたが、新たに人員を配置した持続可能性オフィスと 特に湿気の多い冬 収穫と地域イベントの成功を調整する絶好の機会を生み出しました。

「オクシデンタル大学の最初のオリーブ収穫の目的は多面的でした。まず、キャンパス内で使用されている気候変動に強く、干ばつに強い造園方法を認識させることです。 第二に、地元の食料生産を中心としたコミュニティを構築すること。 第三に、私たちの再考された持続可能性オフィスをオクシデンタルのコミュニティに紹介することです」とリンダー氏は語った。

持続可能性オフィスは、ますます明らかになっている社会的影響に直面して、キャンパス内での持続可能性の計画と行動に向けた連携した取り組みを求める学生、スタッフ、理事会、教職員の関心により、最近復活しました。 気候変動.

このイベントでは、キャンパスのあらゆるエリアから約 75 人のボランティアがオリーブの収穫を手伝い、その取り組みへの関心が示されました。

「-ガロンの油を生産するのに必要なオリーブの量を見て、私は目を見張るものがあり、何人かのボランティアはバケツを満たすのに必要な時間の長さに驚いていました」とリンダーさんは語った。 ​,war「サステナビリティ部門では、この実践的な機会が私たちが消費する製品に対するより深い評価につながることを願っています。」

収穫直後、オクシデンタル大学のグラウンドマネージャーであるローラ・トラフェカンティ氏とアシスタント持続可能性コーディネーターであるイサ・メレル氏は、オリーブを車で北西に-時間かけてオーハイ・オリーブ・オイル・カンパニーまで運びました。

オーハイ オリーブ オイルは、500 ポンド (225 キログラム) のオリーブを受け取り、到着後すぐに加工しました。 オリーブは収穫後 12 時間以内に製粉され、45 ガロン (- リットル) のオリーブオイルになりました。

「このような重大な機会の目新しさは、キャンパスに興奮と熱意のエネルギーをもたらしました」とメレル氏は語った。 Olive Oil Times. ​,war「他の方法では交流することのなかった地域の人々が私に近づき、収穫をどれほど楽しみにしているかを話し、私の勤勉に感謝してくれました。」

オクシデンタル カレッジのオリーブ畑は 130 年以上の歴史があり、米国造園家協会の設立メンバー 11 人の一人で唯一の女性である造園家のビアトリクス ファランドが 1936 年に - 本の木を植えたときに始まりました。

時間の経過とともにこの木立は拡大し、現在では学生、職員、教職員、キャンパスの動物たちにリラックス、勉強、社交のための日陰を提供しながら、地域で利用できる実行可能な作物を生産しています。

オリーブの木はカリフォルニア原産ではありませんが、高温や干ばつに対して信じられないほどの回復力を持っており、気候変動により夏が暑くなり冬が乾燥するにつれ、キャンパスの造園にますます必要な特性となります。

「私たちは、この最初の収穫を通じて、そして木の豊かさに敬意を表することで、その独特の回復力に対するコミュニティ全体の評価が高まることを願っています」とリンダー氏は語った。

大学関係者らは将来、土壌の質、オリーブオイルの官能特性、経済的影響、環境意識の向上などについて継続的な研究の機会が得られる可能性があると見ている。

生物学部門と地質部門との研究パートナーシップも構想されており、再生手法を使用して土壌をテストおよび修復し、栄養素の利用可能性と保水能力を向上させます。

たとえば、あるプロジェクトでは、オリーブの搾りかすを現場で堆肥化し、完全に天然の肥料を作成することに焦点を当てています。

オクシデンタルでは、環境政策、社会学、文化、宗教、運動学を含む学際的な研究領域である食品研究副専攻も開催しています。

この学際的な副専攻は、オクシデンタル大学特有の持続可能なオリーブオイルの生産、健康、地域社会の利益に関する指導された研究プロジェクトにとって理想的なプラットフォームです。

計画には、オリーブの収穫をキャンパスの毎年の伝統にするための研究と維持プロセスに学生や教職員を招待することが含まれています。

収穫期間中、持続可能性オフィスには、キャンパス内のオリーブからインクを作ることに興味のある教員からもアプローチがあり、このようなイベントのさまざまな可能性を示しました。

「私たちの持続可能性部門での-年間の休止を経て、これがキャンパス持続可能性プログラムの新時代のキックオフイベントとなることは非常にやりがいのあることです」とメレル氏は語った。 ​,war「この新しいキャンパスの伝統が今後どのような方向に進んでいくのかを見るのが待ちきれません。」

ボトルのラベルのデザインにも学生が参加しました。 ​,war「学生と協力してボトルのラベルをデザインすることは、このプロジェクトで私が最も気に入っている部分の - つです。 アリス・アムドゥルの創造性、才能、そして芸術への情熱は伝染しています」とメレルは語った。 ​,war「それによって今年のオリーブオイルはさらに特別なものになると信じています。」

「これは、キャンパス全体の関心と才能を結集して、持続可能な地元由来の製品を作成する素晴らしい機会でした」とリンダー氏は結論付けました。

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