カリフォルニアの生産者のための賞は高いEVOO基準を検証します

私たちの継続の一部 特別報道 2022の NYIOOC World Olive Oil Competition.

カリフォルニアのオリーブオイル生産者は、2022 年に記録的な年を祝いました NYIOOC World Olive Oil Competition.

ゴールデンステート州の - の農家と製粉業者が、州内の事実上すべてのオリーブオイル生産を担っています。 米国、業界で最も切望された品質賞の過去最高の88を獲得するために組み合わされました。

これらのうち、52の賞は、300を超える生産者と生産者を代表する業界団体であるCalifornia Olive Oil Council（COOC）のメンバーによって受賞されました。

グループの取締役会の社長であり、 ボッカベラ農場、言いました Olive Oil Times 競争における州の成長する成功は、その非常に高い基準に部分的に起因している可能性があること エキストラバージンオリーブオイル 製造。

世界のほとんどはエクストラバージンオリーブオイルの定義に準拠しています コーデックス委員会に着手、オレイン酸として表されるその遊離脂肪酸含有量を規定しているのは、0.8グラムあたり100グラム未満でなければなりません。

カリフォルニアでは、遊離酪酸の含有量は0.5グラムあたり100グラムに制限されています。これは、世界で最も厳しいオリーブオイルの品質基準です。

「カリフォルニアのオリーブオイル生産者が国際的なオリーブオイル生産者の中で競争し、その中で輝けるということは、カリフォルニアのエキストラバージンオリーブの基準が、カリフォルニアで生産されるオリーブオイルを世界最高級のオリーブオイルにするだけでなく、また、消費者が信頼できる製品でもあります」とラーマン氏は語った。

しかし、彼女はまた、世界最大のオリーブオイル品質競争でのカリフォルニアの記録的な成功は、豊作、熟練した製粉業者、そしてより良いインフラに起因すると信じています。

「幸いなことに、2021年の収穫量は良好で、COOCメンバーの報告によると、収穫されたオリーブの品質は並外れたものでした」とラーマン氏は述べています。

「見栄えの良い果物、認証を満たすためのCOOCの厳格な基準の厳格な遵守、熟練したオリーブオイルの製粉業者、適切なポストプロダクションの取り扱いにより、24人のメンバーが合計52の賞を受賞しました。」と彼女は付け加えました。

ラーマンファームとボッカベラファーム -つの金賞を獲得 大会で。 彼女はで持続的な成功を言った NYIOOC 特に小規模生産者にとっては満足のいくものです。

「小規模生産者として、果樹園の維持からボトルへのラベルの貼付まですべてを行っているので、このような競争力のある審査プロセスでオリーブオイルが認められたことは本当に嬉しいことです」と彼女は言いました。

「オリーブオイルの製造、プロセスのすべてのステップでの試飲とテストに多大な時間と労力を費やしました。これにより、受賞歴のあるオリーブオイルがいつ入手できるかが直感的にわかります」とRahman氏は付け加えました。 ​,war「しかし、私たちには、それを大声で言わないという暗黙の協定があります。 ​,war'ジンクスだ。」

COOCメンバーが獲得した52の賞のうちさらに-つは、の共同所有者であるPamelaとStuartMarvelに贈られました。 不機嫌そうなヤギ農場.

「スチュアートと私は私たちの農場の名前に同意することができず、私たちが自分たちの名前を付けるまで、それを大騒ぎしました」とマーベルは語った。 Olive Oil Times.

カリフォルニア州キャパイにある州都のすぐ外にあるGrumpyGoatsFarmは、-つのゴールドアワードと-つのシルバーアワードを受賞しました。 マーベルは、賞は高品質のオリーブオイルを生産するための彼らの努力を検証し続けると言いました。

「有名な人からそのような認識を得るために NYIOOC 良い石油を生産するために、私たちが何とかして正しいこと、または十分なことを続けていることを私たちに確信させました」と彼女は言いました。 ​,war「私たちは、その悪名に起因する多数のリピーターを持っています NYIOOC 競争は私たちに与えてくれました。」

マーベルは彼らの成功を勤勉と鋭敏な意思決定に帰した。 ​,war「私たちは、樹木がうまく成長するために必要なものを提供し、収穫、製粉、瓶詰めのサイクルの適切なタイミングで重要な決定を下すように努めています」と彼女は言いました。

しかし、彼女は、前回の収穫でのタイトな労働市場がかなりの課題を提示したことを認めました。 一方、 州の進行中の干ばつ 何年にもわたってオリーブオイルの生産はますます困難になっています。

今年受賞したカリフォルニアのプロデューサーの約半数がCOOCのメンバーですが、カリフォルニアの他の多くのプロデューサーが祝いました NYIOOC 同様に成功。

テレサヘルナンド、のゼネラルマネージャー オリーブプレス何 ​,war「コンテストで-つのシルバーアワードを受賞できたことを大変光栄に思います。

「ゲストは私たちが参加したことを見るのが大好きです NYIOOC、そして私たちは私たちのボトルに賞を投稿します」と彼女は言いました Olive Oil Times.

オリーブプレスは、の全10版に参加しています。 NYIOOC、そしてヘルナンドは、収穫ごとに独自の課題が伴うことを認めました。 2021年も例外ではありませんでした。

「昨年の私たちの主な課題は、フライス盤での歩留まりが非常に低いことでした」と彼女は言いました。 ​,war「平均すると、オリーブ38トンあたり173ガロン（28リットル）の油が使用されますが、昨年は127トンあたり-ガロン（-リットル）の油を製粉していました。」

この課題は、2021/22作物の年に生産者によって普遍的に感じられませんでしたが、来たる収穫ではより広範囲の現実になるかもしれません。

カリフォルニアのオリーブオイル委員会の予備データによると、州は1.8/8.2年の収穫年に2022万ガロン（23万リットル）のオリーブオイルを生産し、以前の14万ガロン（-万リットル）から減少します。 -。