品質への揺るぎないこだわりを持って、困難な収穫を乗り切るカリフォルニアの人々

カリフォルニアの生産者は、2022/23年作物年度の好成績を祝い、71年の農産物生産者賞で2023の賞を獲得した NYIOOC World Olive Oil Competition.

米国のほぼすべてのオリーブオイル生産の本拠地であるカリフォルニアの農家と製粉業者は、世界で最も権威あるオリーブオイル品質コンテストで米国の生産者が受賞した賞の89パーセントを占め、最も重要な賞を受賞しました。

イタリアや日本より大きいがスペインより若干小さい州全域から生産者が集まり、 干ばつや異常気象を克服した 収穫の初めに、受賞歴のある品質を生み出します。

カリフォルニア州オリーブオイル委員会によると、同州の1.94/7.34年のオリーブオイル生産量は2022万ガロン（23万リットル）で、過去20年間の平均を-％下回った。

カリフォルニアで最大の勝者となったのは、最大の生産者であり、 カリフォルニアオリーブランチ (COR) が金賞と - つの銀賞を受賞しました。

「当社の製品で数年にわたる成功を収めたことに非常に満足しています」と COR 副社長のメアリー・モリ氏は語った。 Olive Oil Times. ​,war「私たちはブランドを以下に提出してきました。 NYIOOC 2017 年以来、この名誉あるコンテストでの数々の成果に毎年満足しています。」

比較的若い競技会であるにもかかわらず、森氏はこう語った。 NYIOOC COR がその進歩と品質を測る基準となるのはすぐにそうでした。

彼女はこう付け加えた。 エキストラバージンオリーブオイル カリフォルニア産オリーブと輸入オリーブを使用し、品質を確保するために国内外のオリーブの成長と収穫を注意深く監視しています。

「カリフォルニアで生産するものと同様に、国際的なオイルを調達する際の私たちの最優先事項は、私たちが保持する厳格な品質基準です」と森氏は語った。 ​,war「当社では、チリ、アルゼンチン、ポルトガル、イタリアのパートナーからのオイルの承認に厳格なプロセスを採用しており、購入前にすべてのロットを承認し、受け取り時、保管中および瓶詰め中に継続的に検査を行っています。」

COR 世界中からオリーブを調達 あらゆる場所で困難な収穫の影響を軽減します。 それでも森氏は、同社は収穫期間中に他にも多くの課題に直面したと語った。

「オリーブ業界の多くの人が見てきたように、私たちは高品質のオイルが入手できるという前例のない時代を迎えています」と彼女は言いました。 ​,war「ウクライナ戦争によりひまわり油に影響が生じ、多くの人が 低コストのオプションとしてオリーブオイルを使用するカリフォルニア、ヨーロッパ、チリで見られる霜に至るまで、オリーブオイル生産者にとって高品質の生産を維持するのは計り知れない課題となっています。」

サンルイスオビスポ郡に位置し、長年の賞を受賞しています パソリーボ 高品質な生産を維持することに成功しました。

カリフォルニア州中南部の海岸沿いに位置するサン ルイス オビスポ郡には、 国内最高のオリーブオイル生産者。 今年は、郡内の 22 社の生産者が合わせて - の賞を受賞しました。 NYIOOC, 米国の生産者と輸入業者が獲得した賞の-分の-以上を占めています。

パソリヴォは最も成功したものの一つであり、 -つの金賞を獲得 を組み合わせた慎重に作られたブレンドのため、 綿密な科学的プロセスを伴う製粉業者の芸術性.

同社は32年以来2016の賞を受賞しているが、ゼネラルマネージャーのマリサ・ブロック・ゲイタン氏はこう語った。 Olive Oil Times 勝利の興奮と誇りが薄れないように。

「実際、これまでと同じくらい良いパフォーマンスをしなければならないというプレッシャーは、ほとんどかかっています」と彼女は語った。 ​,war「このような高い賞を受賞することは常に光栄です。」

Pasolivo は、オリーブを効率的に収穫し、その過程で果実や木の世話をするために収穫請負業者と緊密な関係を維持することで、一貫した高品質を実現しています。 また、ブロック氏と彼女のチームは、それぞれのエクストラバージン オリーブオイルを個別にテイスティングしてから、それぞれのブレンドを慎重に作成して、望ましい風味プロファイルを実現します。

同氏は、同州の持続的な干ばつがパソリボやサンルイスオビスポ郡の他の生産者が2022年の収穫で直面する最大の課題だと述べたが、次の収穫には良好な状況が見込まれると付け加えた。

「降雨量の不足が、2022年の収穫に向けた最大の課題でした」と彼女は語った。 ​,war「頻繁に水やりをしますが、自然の雨が木に降り注ぐことが常に最善です。」

「（2023/24年の作物年度に向けて）状況は非常に良好に見えている」と彼女は付け加えた。 ​,war「2022年末から2023年にかけて記録的な降雨量が降りました。大作になりそうですが、雨が多かったので収穫が遅くなります。」

カレンとマルコム ボンドは、2017 年から続く連勝記録をさらに強化し、さらなる成功を収めた年を祝いました。彼らの会社は、 ボンドリオサクラメント近郊のヨロ郡に拠点を置き、 -回目の金賞を受賞しました オーガニックの中強度ブレンド用。

「栽培者および生産者として、私たちは素晴らしいエクストラバージン オリーブオイルを作っていると考えていますが、他のものと比較して自分自身を検証する必要があります。 NYIOOC これにより、私たちは世界的に自分自身を検証することができます」とカレン・ボンドは語った Olive Oil Times.

彼女は、農業の勤勉さに加えて、卓越性への情熱と、農業と製粉の実践を改善するための継続的な努力が、毎年の品質の維持に役立っていると語った。

成功にもかかわらず、ボンド氏は、カリフォルニアの暑い秋のせいで人件費が上昇し、前回の収穫では最も重大な課題が生じたと述べた。

「天候が非常に暑かったため、灌漑をより注意深く監視する必要がありました」と彼女は言いました。 ​,war「カリフォルニアではここ数年で人件費が大幅に上昇しました。 とても暑かったので、品質を維持するためにオリーブがより早く工場に到着できるように、より多くの労働者を雇用したいと考えました。 これにより人件費が - 倍になりました。」

それでもボンド氏は、ヨロ郡の気候がこの地域がカリフォルニアで目立つのに役立っていると語った。 ヨロ郡を拠点とする - つの生産者がこのコンテストで合わせて - つの賞を受賞しました。

「私たちの気候はシチリア島と非常に似ているので、オリーブの栽培には理想的な場所です」とボンド氏は語った。 ​,war「ヨロ郡には世界でも最高の土壌があるため、カバークロップのみを使用して有機栽培が可能です。 また、ヨロ郡には他の地域とは異なり、水が豊富にあります。」

州内の生産者は、カリフォルニアの地中海性気候が高品質のエクストラバージン オリーブオイルを生産できる理由だと考えることがよくあります。 これは、コンテストで - つの賞を受賞したソノマ郡の -​​ つの生産者に特に当てはまります。

「ソノマ郡のワイン産地は独特の地中海性気候を持っているため、ブドウの木、オリーブの木、核果はすべて一般的な農作物です」 ジョーダン ヴィンヤード & ワイナリー、言いました Olive Oil Times.

「ソノマのオリーブオイル生産者やエキストラバージンオリーブオイルを製造するソノマのワイナリーのほとんどは、イタリア、スペイン、またはフランス原産のオリーブ品種を栽培しています」と彼は付け加えた。

ジョーダン ヴィンヤード & ワイナリーは、中程度の強度のブレンドで銀賞を受賞しました。 ヤング氏は、同社がこの賞を受賞したことを非常に誇りに思い、光栄に感じていると述べ、高品質のブレンドが成功の鍵であると付け加えた。

「各オリーブ品種は別々に収穫され、製粉されますが、私たちのワインと同じように、活気に満ち、エレガントで滑らかなエクストラバージン オリーブオイルを作ることを目的として、瓶詰め前にすべての成分がブレンドされます」と彼は言いました。

「最高の品質を保証するために、最高の熟度でオリーブを収穫し、わずか数時間以内に圧搾することに重点が置かれています」と彼は付け加えた。 ​,war「ヨルダンのオリーブの木は 15 × 15 メートル (4.5 × 4.5 フィート) の間隔で植えられているため、それぞれの木が美しい形で成長します。 ​,war'中央の樹冠を開いて、下の枝を日陰にしないでください。」

-年および-年に一度の剪定と効率的な散水が、同社の成功のもう-つの鍵であるとヤング氏は付け加えた。

この成功にもかかわらず、ソノマ郡の生産者が乾燥した天候に直面したため、収穫量が大幅に減り、収穫されたオリーブの量は通常の18トンからわずか10トンに減少したとヤング氏は述べた。

これらの課題にもかかわらず、ジョーダン ヴィンヤード & ワイナリーのチーム全員が銀賞を受賞したことを嬉しく思いました。

「イタリアとスペインのエキストラバージンオリーブオイル作りの伝統に敬意を表し、高品質でおいしいオリーブオイルを作るために私たちのチームが費やした勤勉、献身、情熱が大きく評価されたのです」と彼は述べた。

「この賞の受賞は、私たちの評判を高め、時代を超越したヨーロッパスタイルのワインの生産者としてだけでなく、注目すべきエクストラバージンオリーブオイルの生産者としてのジョーダンの信頼をさらに確立するのに役立つだけです」とヤング氏は締めくくった。