シチリアとサルディニアの生産者が世界競争で勝利

私たちの継続の一部 特別報道 2022の NYIOOC World Olive Oil Competition.

2022年からの数十の金と銀の賞 NYIOOC World Olive Oil Competition 彼らは地中海のシチリア島とサルデーニャ島のオリーブオイル生産者を訪ねました。

どちらの島も、独特の場所、気候、そして何千年も前のオリーブ栽培の伝統を誇っています。 サルデーニャ島とシチリア島には、地中海で最も古いオリーブの木がいくつかあります。

地元の料理にはオリーブオイルが頻繁に取り入れられており、伝統的に多くの家族が関わっています オリーブオイルの生産.

シチリア人とサルデーニャ人が受賞した多くの賞は、最も関連性の高いもののいくつかの高品質を認め、確認しています エキストラバージンオリーブオイル 世界での生産。 地元の生産者は、彼らのオリーブオイルの特定のプロファイルを島の豊かな生物多様性に帰しています。

シチリア島だけでも 30 以上の異なるオリーブの品種が確認されています。 この島はイタリアのオリーブオイル生産量の約 10 パーセントを担っており、領土内には約 700 のオリーブ製粉業者がいます。 オリーブオイルの生産チェーンには 100,000 社以上の企業が関与しています。

「受賞歴のあるエクストラバージンオリーブオイルの-つは、絶滅の危機に瀕していたため、なんとか回復できた品種であるビアンコリージャセンティナラからのものです。 ボナフルトゥーナ、言いました Olive Oil Times.

「それは私たちの研究プロジェクトから古代を保存することに由来しています オリーブの品種」と彼は付け加えた。 ​,war「今日この品種を栽培しているのは私たちだけです。 シチリア島には非常に多くの品種があるため、それらがどれほどユニークであるかわからないリスクがあります。」

有機栽培の果樹園がシチリア西部の丘陵地帯にあるBonaFurtunaは、2022年に-つのゴールドアワードを受賞しました。 NYIOOC その-つのエントリから。

「ニューヨークでの受賞にとても満足しています。 ゴールドアワードを受賞したのはこれが初めてではありません。ボナフルトゥナが非常に若い会社であることを考えると、これは並外れたことです」とマリノ氏は述べています。 ​,war「私たちにとって、ニューヨークはアメリカと国際市場への適切な架け橋です。」

シチリア島東部でヨーロッパで最も高い活火山であるエトナ山の陰にある急な斜面は、 ヴィンチェンツォシニョレッリオリヴィコルトーレ。 プロデューサーは、単品種との競争への最初のエントリーで金賞を受賞しました。

農場の所有者であるエンツォ・シニョレッリは言った Olive Oil Times 非常に挑戦的な領域でもある美しい風景の中でオリーブを栽培することの意味。

「この賞を知ってとてもうれしく思いました」と彼は言いました。「このような名誉ある勝利は、エクストラバージンオリーブオイルに価値を与えるのに役立ちます。 また、この競争は消費者の意識向上にも貢献しています。」

「私たちは有機的なアプローチで取り組み、環境を尊重しているため、コストが高くなります」とSignorelli氏は付け加えました。 ​,war「機械を使用すると領土に影響を与え、生物多様性の喪失につながるため、すべての作業は手作業で行われます。 ここでは、私たちは生物多様性の生産者です。」

彼は、エトナ山の斜面にある独特の環境と相まって、最新の技術と技術を使用した結果として、彼のエクストラバージンオリーブオイルが際立っていると述べました。

「海抜400〜700メートルの山の斜面にある古代の果樹園では、地衣類で覆われた溶岩石がオリーブの木を保護し、降雨が始まると自然に水路を作ります」とシニョレッリ氏は述べています。

これらの地域では、農場は放棄された果樹園も回復しています。

「これは私たちの単品種で起こりました」とSignorelliは言いました。 ​,war「溶岩の上に建てられたテラスとユニークな生物多様性を備えた英雄的な農業の文脈では、私たちはカビを生みません。 草自体は、それが育む微小動物相のおかげで土壌の肥料であるため、私たちは年に-回草を刈るだけです。」

「多くの人がソラマメを果樹園に植えていましたが、私たちはネイティブのマメ科植物を好みます。 さらに、クローバー、アスパラガス、とげのある梨、芳香性のハーブ、回収されたアーモンドの木、野生のオリーブの木、ピスタチオ、野草、キノコがあります」と彼は付け加えました。 ​,war「すべてがオリーブの木と連絡を取り合っており、科学的な結果は、私たちの土壌が従来の処理を受けた土壌よりもはるかに良い状態にあることを示しています。」

シチリア島の他の主要なオリーブオイル生産地域であるシャッカに位置し、 債券 -つのゴールドアワードとシルバーアワードを獲得しました。

「世界で最も権威あるコンテストでトップのエキストラバージンオリーブオイル生産者に選ばれたことは光栄です」とBono USAの社長兼最高経営責任者（CEO）のサルバトーレ・ルッソティエシは述べた。 ​,war「この称賛は、私たちのブランドに大きな正当性をもたらし、私たちの努力を証明します。

「私たちはプロデューサーとしての仕事に誇りを持っています」と彼は付け加えました。 ​,war「この賞は、米国市場での成功に大きな影響を与えました。 私たちはより真剣に受け止められ、すぐに検証され、おかげで配布を達成することができました NYIOOCに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

ボノによると、競争で成功するいくつかの理由は、ユニークな領域にあります。

「私たちの製品はシチリアのオリーブ品種から作られています」とRusso-Tiesiは言いました。 ​,war「それらはユニークで他に類を見ないものです。 火山性の土壌、シロッコの風、そしてシチリアの微気候がオリーブの品種を生み出し、その結果、中程度のバランスが取れた繊細で甘いオリーブオイルを生み出します。 アメリカの味覚には強すぎる、または大胆すぎると見なされるのは、苦くて重いエクストラバージンオリーブオイルではありません。」

サルデーニャのプロデューサーも2022年に数々の賞を受賞しています NYIOOC。 その中には アカデミア Olearia、金賞と銀賞を受賞しました。

サルデーニャ西部の海岸に位置するエクストラバージン オリーブオイルの生産者は、世界的な賞を常に受賞しています。 NYIOOC.

「このような賞は、歴史と伝統に富んだこの地域への私たちの賛辞を表しており、その情熱と感情は私たちの製品を通じて誇らしげに共有しています」と、同社の共同所有者であり、第-世代のオリーブ栽培者であるAntonelloとAlessandroFoisは語りました。 Olive Oil Times.

Gran Riserva Giuseppe Foisが脚光を浴びた理由の中には、オリーブの核果の厳選された選択がありました。

「それはアカデミアの最高品質の表現を表しています Olearia 製品」とフォア氏は語った。 ​,war「さまざまな在来品種が栽培されている特定の果樹園からの最高のオリーブのみを使用して、限られた量で生産されています。」

結果は、彼らは説明しました、 ​,war「非常に高い感覚特性を備えたオリーブオイルであり、オリーブの香りは黄金の林檎やトマトの葉の香りと調和し、苦味とスパイシーさのバランスが取れたエクストラバージンオリーブオイルを生み出します。」

サルデーニャの今年のユニークなオイルは、記録的な量のオリーブをもたらさなかったが、核果の高品質を保証したシーズンの後に来ました。

「今シーズンは、私たちが経験している熱波を考えると、これまでで最も豊富なものとして記憶されることはありませんが、それでも、そこから出てくる高品質のエクストラバージンオリーブオイルを探しています」とFois氏は付け加えました。

しかし、夫婦は、高品質の生産者にとっては困難な時期であると付け加えました。

「確かに、私たちの時代は農業を助けません。 農民は、原材料、エネルギーコスト、機械、現場での操業の価格の継続的な上昇に迫られています」とフォワ氏は結論付けました。 ​,war「これらは、非常に高品質を追求する上で直面する最も関連性の高い課題です。」