Titone Carry on Sicily の有機農業の先駆的な遺産

シチリア島の北西の角に位置する、 ティトーネ農場 ティレニア海から吹く風に撫でられる。

「ここで私の祖父、ニコロは、マルサラ ワインの生産を目的としたグリッロとカタラットのブドウを栽培しました」とアントネッラ ティトーネは語っています。 Olive Oil Times. ​,war「果樹園は、1970 年代から 1990 年代にかけて、ブドウ畑からオリーブの木立に徐々に変化しました。」

「収穫を容易にするために、各列が単一の品種に対応する非常に合理的な方法で木を植えたのは私の父、ニコラでした」と彼女は付け加えました.

有機オリーブ栽培の先駆者として広く知られているニコラ・ティトーネ氏が昨年亡くなった。 その瞬間以来、アントネッラは彼の教えを尊重することに専念し、持続可能な農業を追求しながら高品質のオリーブオイル生産の足跡を継ぎ続けています。

「彼は私のウィングマンであり、彼のサポートが恋しいです」と彼女は言いました. ​,war「彼がいなければすべてが違うのですが、私は彼の立派な後継者になるように努力しています. この信じられないほどの世界への旅の始まりに エキストラバージンオリーブオイル、私はとても素朴でした。

「私はセクターについて何も知りませんでしたし、私の父の側面を攻撃するという私の選択は、彼への愛だけに左右された、少し無意識で無意識でした」とティトーネは付け加えました. ​,war「彼は私を巻き込み、サポートしてくれ、オリーブオイルを作り始めて20年になります。」

ティトーネ家は代々薬剤師でした。

「私たちの背景のおかげで、私たちは常にテーブルで提供できる予防ケアに焦点を当ててきましたが、その前に環境を清潔に保つことによって. ​,war「また、科学的研究は、私たちが研究アプローチを持つのに役立ちました。」

「これらの前提に基づいて、私の父は挑戦に乗り出しました。 有機オリーブ農法これは当時画期的でした」と Titone 氏は付け加えました。

Cerasuola と Biancolilla の彼女のブレンドは、金賞を受賞しました。 2021 & 2022 のエディション NYIOOC World Olive Oil Competition世界屈指のオリーブオイル品質賞。

有機認証および管理機関が設立される前に、ニコラ・ティトーネは環境に優しいオリーブの木立管理体制の実施を開始しました。 その後、彼の会社はイタリアで最初にオーガニック認定を受けた企業の - つとなりました。

彼は、オリーブミバエの罠を作成したことで業界で知られるようになり、その科学的妥当性はパレルモ大学の農学部によって確立されました。

「彼の画期的なアプローチは、薬局の分野ですでに見られていたと言わざるを得ません」と Titone 氏は述べています。 ​,war「彼は、1970 年代初頭にマルサラで、薬局を市内中心部から郊外に移した最初の - 人でした。なぜなら、彼は健康治療がすべての人にとって簡単に受けられるべきであると信じていたからです。」

「それから彼は、当時は革新的だった医薬品だけでなく、ダイエットや化粧品を扱う近代的な店舗を立ち上げました」と彼女は付け加えました. ​,war「彼は本当に時代を先取りしていました。」

今日、ティトーネはマルサラとトラパニの間に 19 本の木がある 5,000 ヘクタールのオリーブの木立を管理しています。 Cerasuola、Nocellara del Belice、Biancolilla、最近植えられた Coratina などの典型的な地域品種は、受粉媒介者として Frantoio の木が点在しています。

「私たちの果樹園には、近隣の他の多くの企業と同様に灌漑システムが装備されており、これにより、植物が水ストレスに苦しむのを防ぐことができます」と彼女は言いました. ​,war「雨が降らない期間が長いことにはすでに慣れていましたが、ますます雨が降っています。 重度で長続きする、より多くの注意と作業が必要です。」

かかわらず、 干ばつと熱波 昨年の夏にイタリアに影響を与えたオリーブの木立でのこれらの努力により、最新の自社工場で圧搾された健康なオリーブで収穫シーズンに到達することが可能になりました.

「1999 年に最先端の機械を導入したときに、フライス加工技術に最初の重要な変更を加えました」と Titone 氏は述べています。 ​,war「現在、定期的な更新を行っています。」

「- 年前にクラッシャーを交換し、ディスクをナイフに置き換えてから、マラクサーのハッチを改良しました」と彼女は付け加えました。 ​,war「私たちは常に自分自身を改善しようと努めており、私はこのアプローチに従い、会社の構造を強化することを決意しています。」

今年は-月初旬から収穫を開始し、約-ヶ月間収穫しました。 ティトーネと彼女のチームは、最初に熟したビアンコリージャ オリーブを最初に集めました。

その後、熊手を使って手作業で収穫されたセラスオラ オリーブを収穫しました。 その後、ノチェッラーラ オリーブは非常にデリケートなため、すべて手摘みで収穫されました。 最後に、Titone は Coratina の木の収穫を完了しました。

「特に一部の人が必要とするケア オリーブの品種、大きなコミットメントと非常に高いコストを意味します」と彼女は言いました. ​,war「素晴らしいチームワークのおかげで、これを行うことができます。」

「私の協力者は、イタリア以外のさまざまな国や文化から来ています – ルーマニアとアフリカの国マリ. ​,war「農場には伝統があります。収穫の初めに、神父を呼んで会社と労働者を祝福します。 カトリック教徒、正教会、イスラム教徒は皆一緒に祈り、一緒に楽しく有意義な瞬間を過ごしています。」

「もてなしと愛のこのアプローチは、私の父の仕事を継続するためのさらなる方法です」と彼女は付け加えました. ​,war「彼の貴重な教えを実践することをやめることなく、彼は私を未来へと後押しする重要な遺産です。」

「今、パイプラインには多くのアイデアがあります」と Titone は締めくくりました。 ​,war「私たち全員の未来そのものがそれにかかっているため、オリーブ畑の持続可能な管理によって切り離すことのできない、常に品質の道のりで、まだできることについて考えるのが好きです。