イタリア、美食観光業が大幅に成長

2023年のイタリア人観光客の37％が食体験に関連した休暇の目的地を選んでおり、2016年から-％増加していることが新たな報告書で明らかになった。

この傾向はオリーブの製粉業者や農家に利益をもたらし、観光客にオリーブオイル関連の体験を提供しています。

による 2023 年ワインと食のツーリズム レポート, 少なくとも9.6回は食関連の目的地への旅行を計画している-万人のイタリア人観光客は、これらの観光機会が最優先事項の一つであると述べています。

今年国内を旅行するイタリア人観光客の約10人中25人が食体験を休暇の一部と考えており、2021年と比べて-％増加した。

オリーブオイルは観光客の興味にとって重要な役割を果たしており、64% がオリーブオイル関連の体験を計画しています。

320,000万人以上の観光客のデータによると、2022人に-人が-年よ​​りも食とワインの観光に支出する予定だという。

この報告書はイタリア国内外の多数の機関の支援を受け、数人の食品および観光の専門家の貢献に基づいて作成されています。

「過去 10 年間で、食とワインのツーリズムはますます関連性を増しています」と、この報告書の著者でありイタリア ワインと食のツーリズム協会会長のロベルタ ガリバルディ氏は序文で述べています。 ​,war「新しい方法、場所、形式が市場を征服し、新しい体験が生まれました。」

「感覚の関与が意味を持ち、さまざまな場所の文化遺産を積極的に楽しむ手段となり、観光客が地元コミュニティの生活や伝統に浸ることができるようになりました」と彼女は付け加えた。

自然の中を歩く オリーブ畑やブドウ畑を巡る、自然、音楽、芸術を組み合わせたイベントに関連したオリーブオイルやワインの試飲は、最も人気のあるイベントの - つです。 求められている活動.

「ワインと食品の観光客の成長が地元の質の高い食品生産と結びつくことで、小規模な農産物地区の成長が促進される可能性がある」とクオリビタ財団のゼネラルディレクターで報告書の寄稿者であるマウロ・ロザティ氏は語った。 Olive Oil Times.

「この傾向は好経済を生み出し、小規模農家にとっては直接販売を通じて最終的に製品の価値が認められる最高の機会となる」と同氏は付け加えた。 ​,war「そして、その地域に行くと、観光客はなぜワインが 20 ユーロ、オリーブオイルが 40 ユーロかかるのかをよりよく理解できるようになるからです。」

欧州連合の改革により、このコンソーシアムは、 保護された原産地指定 (PDO) は、ワインと食のツーリズムにおいてますます大きな役割を果たしていることが認められています。

「小規模生産者にとって、コンソーシアムに従うことは複雑で、費用がかかることさえあるかもしれないが、新しいシナリオでは、市場に留まるまたとない機会となるかもしれない」とロザティ氏は語った。

「コンソーシアムは品質を保証します」と彼は付け加えました。 ​,war「自社の生産に対する認証ステータスを認めることで、小規模生産者は複雑な市場で生き残るチャンスを得ることができるかもしれません。」

「地元では、コンソーシアムが地域の特定の認証製品を宣伝し、観光客の流動を引きつけ、小規模生産者に新たな直接販売の機会を創出しています」とロザティ氏は続けた。

報告書によると、グルメ旅行者の63％は、特に農場やワイナリーでの直接体験ができる目的地を探していると述べた。

を求める観光客も増えています ​,war'ワーケーションの機会。これにより、地方を旅行したり探索したりしながらリモートで働くことができます。

採餌やサバイバルトレーニングも人気が高まっており、オリーブ工場、ワインセラー、ビール醸造所で革新的な食品を摂取することで補われることがよくあります。

食文化はほとんどの観光客にとって欠かせないものです。 61% が目的地のワインと食文化についてもっと知りたいと考えており、-% が訪問先の農場や生産者の逸話や歴史を求めています。

この報告書によると、 農家、地方のレストランや経営者は、健康関連の食事やウェルネス体験を提供することで恩恵を受ける可能性があり、観光客の 71 パーセントは健康的な食事やウェルネス体験に興味を持っています。 地中海ダイエット.

近年、新しい休暇トレンドによって引き起こされた機会により、地元の生産者からさまざまな製品が数多く生み出されました。 その結果、報告書は、こうした観光傾向が持続可能なガバナンスにどのように従う必要があるかを強調しています。

「今日、私たちは観光の持続可能性を実現するために、観光の流れの組織を進化させる必要があります」とロザティ氏は語った。 ​,war「ショッピングモールに行くのと同じように、地元の質の高い生産者にたくさんの観光客を送り込むことはできません。 品質と製品が理解され、認識されるまでには時間がかかります。 活動は持続可能でなければなりません。」

ロザティ氏によると、新たな機会を活用しようとする観光事業者は特定の基準を満たさなければならないという。 ​,war「土地は尊重されなければなりません」と彼は言いました。 ​,war「活動はよく考えて行う必要があります。 すべては認定された地域生産物を保護することから始まります。」

「即興的な行為や地元認定製品の評判へのダメージを避けるために、観光活動には品質が必要です」とロザティ氏は付け加えた。

ロザティ氏によると、高品質の製品の採用、生産者向けの専用の観光トレーニング、土地の保護が、この国の新たな食関連観光の基礎となるはずだという。

「イタリアの一部の都市で起きた、あまりにも多くの観光客が押し寄せ、時には持続可能性と品質が確保できないような事態を避ける必要がある」とロザーティ氏は語った。

「持続可能性は経験の基礎でなければなりません」と彼は付け加えました。 ​,war「たとえば、若い世代にリーチしたい場合、持続可能性は彼らの興味や生き方の一部であるため、重要になります。」

「しかし今日、多くの企業、さらに大規模な企業では、サステナビリティを自社の活動をマーケティングするための手段としてのみ採用しているようです」と彼は続けた。 ​,war「私たちは持続可能性を活動の基本とするために、一歩前進し、飛躍する必要があります。」

ロザティ氏は、結局のところ、社会的および環境的持続可能性が PDO およびその他の地理的認証の基礎であると強調しました。

報告書によると、需要の高まりに応えるために改善が必要なその他の分野には、地元生産者向けの官僚制度の改善、観光客に情報を提供するより良い方法、観光の機会を予約するためのより簡単なツール、小規模農場のデジタルツール導入支援などが含まれるという。

この国の無視されがちな場所にはチャンスが待っています。 ​,war「責任感があり、意識的で持続可能な観光は、特にそれがワインと食べ物に基づいている場合には、地域に活気を与える可能性があります…それはアイデンティティの手段であり、つながりのための世界言語であり、おもてなしの一形態です」とフューチャー・フード・インスティテュートのサラ・ロベルシ氏は書いている。レポート内の専用エッセイで。

「食とワインの伝統に由来する再生プロセスを実行可能かつ再現可能にするには、限界地域への具体的な投資行動（経済的だけでなく象徴的）も必要である」と彼女は付け加えた。