オレオカンタール:オリーブオイルの有名なフェノールの健康上の利点の背後にある

エクストラバージン オリーブオイルのみに含まれるオレオカンタールは、強力な抗炎症特性を示し、がんや認知症に対する有益な効果と関連付けられています。

ダニエル・ドーソン
15年2024月17日10:-UTC
1955

1993年の発見以来、 オレオカンタル 最も研究されているものの一つとなった ポリフェノール in エキストラバージンオリーブオイル.

エクストラバージン オリーブオイルは、天然に存在する有機化合物が含まれる唯一の食用油であり、研究により神経変性疾患、癌、その他の慢性炎症状態の発症に有益な影響を与えることがわかっています。

オレオカンタールは、一部の植物ベースの食品に含まれる抗酸化物質のグループであるモノフェノール性セコイリドイドです。この希少なポリフェノールは、痛み、発熱、炎症を軽減する非ステロイド性抗炎症薬であるイブプロフェンと同族です。

関連項目:オリーブオイルの基本

ゲイリー・ビーチャム (発音) ビーチウム) は、1999 年にシチリア島で開催された分子美食学会に出席した後にこの発見をしました。

この発見により、元々はデカルボメトキシ-ジアルデヒド リグストロシド アグリコンとして知られていた分子への関心が再び高まりました。この分子は、後にこの分子をより記憶に残るものにするために、ビーチャム氏の同僚の一人であるポール ブレスリン氏によって改名されました。

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オレオカンタール分子の二次元化学図(OpenAI)

彼はオレオカンタールを造語し、その名前の由来となった オリーブオイルの場合、 カント 刺し傷と al この分子はジアルデヒドであるためです。

オレオカンタルの感覚特性

1999 年のカンファレンスで参加者の農場で生産された地元のエキストラバージン オリーブオイルを試飲した後、ビーシャン氏は 気づきました 彼が中咽頭、つまり喉の奥で感じた灼熱感は、液体のイブプロフェンを飲み込んだときに引き起こされるものと同じだった。

これまでの研究では、イブプロフェンの長期使用によりがんや神経変性疾患の発生率が低下することが示されています。

ビーチャム氏はすぐに、この同じ感覚がエキストラバージン オリーブオイルに含まれる天然の抗炎症剤を示しているのではないか、そしてこれがオリーブオイルのよく知られている健康上の利点の説明に役立つのではないかと疑問に思いました。 地中海ダイエット.

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ゲイリー・ボーシャン、2018年(AP通信)

エキストラバージン オリーブオイルの世界には、フルーティ、苦み、辛味という 3 つの肯定的な感覚特性があります。

エキストラバージンオリーブオイルに含まれるオレオカンタールが苦味の原因となります。これがその辛味の唯一の源であり、喉の奥の灼熱感として現れます。

オレオカンタールによって引き起こされる灼熱感は、口ではなく喉で感じられます。これは、この感覚が口ではなく、喉、鼻腔などの体内の他の場所にある TRPA1 イオンチャネル受容体によって媒介されるためです。

オレオカンタールと健康

オレオカンタールの健康上の利点は主にこの化合物の抗炎症特性に関連しており、ビーチャム氏と研究チームはその抗炎症特性がイブプロフェンよりわずかに強力であることを発見しました。

研究によると、エクストラバージン オリーブオイル中のオレオカンタールの濃度は、284 キログラムあたりおよそ 711 ~ - ミリグラムです。

関連項目:オリーブオイルの健康効果

典型的な地中海沿岸地域の人々は、毎日 25 ~ 30 ミリリットルのエクストラ バージン オリーブオイルを消費すると推定されており、これは 6.5 日あたりのオレオカンタール摂取量が 19.6 ~ 10 ミリグラムになることを意味します。比較すると、- ミリグラムのオレオカンタールは低用量のイブプロフェンとみなされます。

オレオカンタールの抗炎症作用は、プロスタノイドと呼ばれる物質を形成するシクロオキシゲナーゼと呼ばれる酵素を阻害する能力に由来します。これらのシグナル伝達分子の形成により炎症が引き起こされます。

その結果、オレオカンタールを多く含むエキストラバージン オリーブオイルの摂取は、炎症に関連したさまざまな慢性疾患にプラスの影響を与えると考えられています。

オレオカンタールと認知症

イブプロフェンが神経変性疾患のマーカーに対する有益な効果と関連していることはよく知られているため、研究者は当然、神経変性疾患、特に認知症に対するオレオカンタールの役割を研究することに熱心でした。

多くの研究により、オレオカンタールが、以下の疾患を持つ人々に見られる脳内のアミロイドベータタンパク質の凝集を妨げることがわかっています。 アルツハイマー病、最も一般的なタイプの認知症。

オレオカンタールを4週間投与したマウスでは、脳のいくつかの部分でアミロイドβタンパク質の量が大幅に減少していることが判明した。

関連項目:認知症の発生率は2050年までに-倍に設定され、最新の調査によると

研究者らは、これは血液脳関門からアミロイドβタンパク質を除去する1つのタンパク質(P糖タンパク質とLRP-)の発現を増加させるオレオカンタールの能力によるものではないかと仮説を立てました。

別の研究では、研究者らはオレオカンタールが脳内で抗酸化作用も誘導し、その結果、神経炎症に寄与することが知られているサイトカインを減少させることを発見しました。

同じ研究では、オレオカンタールが、認知症の病態生理学的プロセスの重要な部分であるアミロイドベータタンパク質誘発性の劣化と酸化ストレスからニューロンを保護することも示唆されています。

さらに、ルイジアナ大学モンロー校の研究者らによる 2021 年の研究では、次のことが判明しました。 オレオカンタールの摂取は相補的ペプチド C3a 受容体 1 を不活性化します (C3AR1)。

アルツハイマー病患者およびアルツハイマー病のリスクのある患者では、この受容体が過剰に働き、炎症を促進し、認知症の発症に寄与する損傷した細胞を除去する免疫系の機能を低下させます。

オレオカンタールとがん治療

癌の広がりを遅らせるフェノール化合物の役割を調査する多くのインビトロ研究を含む一連の研究が増えており、オレオカンタールが主導的な役割を果たしていると考えられています。

シクロオキシゲナーゼ酵素である COX2 は、ヒトと動物の両方の研究において、いくつかの種類の癌の発生と蔓延に関与していると考えられています。このシクロオキシゲナーゼ酵素の強度を低下させるオレオカンタールの能力により、このフェノール化合物はあらゆる種類の癌研究者の間で注目のトピックとなっています。

2020 年以降、米国国立がん研究所は、 オレオカンタールが潜在的な栄養補助食品として特定されました がん、特に乳がんとの闘いにおいて。

ルイジアナ大学モンロー校の 2021 年の研究では、オレオカンタールは次のような可能性があることを発見しました。 トリプルネガティブ乳がんの標的療法の一部として効果的 (TNBC) 患者。

関連項目:オリーブオイルに含まれるポリフェノールであるオレオカンタールはヒト黒色腫細胞に良い影響を与えます

研究者らは、高度な前臨床トランスジェニックマウスモデル(ヒトのがん細胞を免疫不全マウスに移植したもの)を使用して、オレオカンタールの摂取により腫瘍の増殖が抑制されることを発見した。

スペインで発表された別の研究では、オレオカンタールがこれらの結果を達成した可能性のあるメカニズムがさらに詳しく調査されました。 2023年の調査では次のことが判明しました。 オレオカンタールとオレアセインは血管新生のプロセスを妨害しました、腫瘍に栄養を供給するための血球の発達、両方とも インビボの > ビトロ.

一方、ギリシャの研究者によって発表された2022年の研究では、オレオカンタールとオレアセインを摂取した白血病患者は、 白血球生産の減少 アポトーシスとして知られるプロセス、つまりがん細胞を殺すことができる細胞死のメカニズムを通じて。

オレオカンタル症と心臓代謝性疾患

オレオカンタールは主に癌や神経変性疾患に対する有益な効果と関連付けられてきましたが、新しい研究ではポリフェノールが肥満や糖尿病などの慢性心臓代謝疾患に苦しむ人々の健康も改善することが示唆されています。

スペインの研究者によって発表された2023年の研究では、エキストラバージンオリーブオイルを摂取すると、 オレオカンタールとオレアセインは血液の抗酸化防御を高めます 酸化ストレスと炎症パラメーターが減少しました。

酸化ストレスは、インスリン抵抗性に関連する炎症の発症に先行すると広く考えられています。この研究では、2つのポリフェノールが豊富なエキストラバージンオリーブオイルを摂取すると、糖尿病の発症を防ぐ可能性があることが示されました。

オレオカンタールに関連するその他の健康上の利点

オレオカンタールはイブプロフェンとの顕著な類似点があるため、研究者らは、この分子がこの薬で治療されるさまざまな疾患を軽減する可能性を研究しています。

2019 年の時点で、世界中で合計 546 億 - 万人が変形性関節症または関節リウマチを抱えて暮らしています。どちらの症状も、一酸化窒素とプロスタグランジンの産生を増加させ、関節の軟骨を分解する酵素を合成する炎症促進性サイトカインの産生によって悪化します。

関連項目:地中海式食事療法は喫煙者の関節リウマチの予防に役立つ可能性がある

いくつかの研究では、オレオカンタールがシクロオキシゲナーゼの阻害を通じてサイトカイン炎症に関連する症状を軽減し、一酸化窒素とプロスタグランジンの生成を減少させることがわかっています。その結果、オレオカンタールは両方のタイプの関節炎に対する潜在的に効果的な治療法であると考えられています。

スペインでの他の研究では、オレオカンタールを含むポリフェノールが豊富なエクストラバージン オリーブオイルを摂取すると、 損傷した皮膚の治癒にも役立つ可能性があります.

2023年の研究では、オレオカンタールの摂取が線維芽細胞の生成を刺激するのに役立つことが実証されました。線維芽細胞は、損傷した皮膚の再生と修復を担う皮膚の細胞です。

オレオカンタール研究の未来

オレオカンタールの健康へのプラスの影響と潜在的な使用例を実証する研究は増えていますが、オレオカンタールをベースにした栄養補助食品の開発は限られた進歩しかありません。

Beauchamp 氏によると、その主な理由は、誰もその分子に関する特許を所有していないためです。その結果、オレオカンタールから製造された医薬品は誰でもコピーできてしまい、製薬会社は研究開発への投資を回収できなくなってしまいました。

Beauchamp 氏が挙げたもう 1 つの制限は、オレオカンタールはエクストラバージン オリーブオイルを分解することによってのみ得られることです。必要な量を生産するために必要な石油の量は高価になるでしょう。

当面は、オレオカンタールの利点を得る最良の方法は、高品質のエクストラバージン オリーブオイルを摂取することです。


基本を知る

からオリーブオイルについて知っておくべきこと Olive Oil Times Education Lab.

  • エクストラバージン オリーブ オイル (EVOO) は、工業的な加工や添加物を一切使用せずにオリーブから抽出したジュースです。 苦く、フルーティーで、刺激的でなければなりません。 欠陥.

  • 何百もあります オリーブの品種 多くの種類のブドウがワインに使用されているのと同じように、独特の感覚プロファイルを持つ油を作るために使用されます。 EVOOは、-つの品種(単品種)または複数の品種(ブレンド)で作成できます。

  • エクストラバージンオリーブオイルには健康的なものが含まれています フェノール化合物. 健康に悪い脂肪の代わりに、-日あたり大さじ-杯のEVOOを代用するだけで、健康が改善されることが示されています.

  • プロデュース 高品質のエキストラバージンオリーブオイル 非常に困難で費用のかかる作業です。 オリーブを早く収穫すると、より多くの栄養素が保持され、貯蔵寿命が延びますが、収穫量は、健康的な化合物の多くを失った完全に熟したオリーブよりもはるかに少なくなります。



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