リキウティ家の優れたオリーブオイルへの15年の旅

100 年以上にわたり、リキウティ家はカリフォルニアの中央サンホアキンバレーの中心部で農業を営んできた。

家族の物語は、ヴィンチェンツォ・リキウティの母国イタリアからの航海と、1914 年の家族の農業ビジネスの設立から始まりました。

の創設に伴い、 エンツォ オリーブオイル - 年前、彼らは家族の遺産をオーガニック オリーブ オイル生産の領域に拡張しました。

「エンツォ オリーブ オイル社は厳密には 2008 年に設立されましたが、私の家族は - 世代にわたってサンホアキン バレーで農業を続けています」と共同創設者兼最高運営責任者のヴィンセント・リッチウティ氏は語った。 Olive Oil Times.

「歴史的に、私たちはアーモンドと生鮮果物の会社 (P – R Farms) でした。」と彼は説明しました。 ​,war「2008 年、さまざまな理由から、私たちはビジネスを多角化したいと考えていました。」

「幸いなことに、私たちは将来に目を向けていました」と彼は言いました。 ​,war「私の父、パトリック・リキウティがAgに座っています。 フレズノ州立大学（カリフォルニア州立大学フレズノ校）の財団理事会に参加し、オリーブオイル生産の将来がどうなるかを見て、私たちは最初の超高密度オリーブの木を植えることを決定しました」と彼は言いました。

この決定以来、同社は品質に重点を置き、前回の収穫からの取り組みが認められ、2023 年の国際見本市で - つの金賞を受賞しました。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

しかし、有機オリーブ畑から受賞歴のある品質を達成することは一夜にして実現したわけではありません。リキウティ氏は、初期の数年間がいかに疑問と実験に満ちていたかを振り返りました。

「2011 年に、私たちは初めてオリーブを収穫し、オリーブオイルのファーストクラッシュを行いました。 最初の - 年は試行錯誤の連続だったことが想像できると思いますが、物事を理解するために長い昼と長い夜を過ごしました」と彼は微笑みながら語った。 ​,war「私たちが会社としてどれだけ成長したかを見ると、振り返ってみると、私たちが最初に始めたときにどれほど多くのことを知らなかったかに気づくのは素晴らしいことです。」

現在、エンツォ オリーブ工場は稼働の準備が整っています。 この工場はサンホアキンバレー中央部の絵のように美しいオリーブ畑の中にあります。 エンツォでは、オリーブオイルの生産プロセス全体が現場で行われており、これによりチームは最初から最後まで品質を保証できるとリキウティ氏は語った。

有機オリーブの木は、地中海地域に似た、生育に最適な気候の中で植えられています。 リキウティと父親は、一年中注意深く木を育て、手入れをしています。

オリーブは収穫されると、すぐに果樹園から製粉のために工場に運ばれます。 結果は受賞歴あり エキストラバージンオリーブオイル.

「この 2023年の収穫 これまでのところ順調です。 素晴らしい生産が見られます」とリキウティ氏は語った。 ​,war「私たちは若い土地と樹齢-年目の果樹園を収穫しており、それらはすべて本当に素晴らしい果実を実らせている古い木も収穫しています。」

サンホアキンバレーの2023年は比較的涼しい年だった。その結果、リキウティ氏はエンツォ社が予想よりも早く素晴らしい原油収量を達成していると信じている。

「私たちは最先端のテクノロジーを利用して、収量と風味を最大化するために収穫を開始する最適な時期を評価することができます」と彼は言いました。 ​,war「そのおかげで、これまでで最も早い17月-日に収穫を開始することができました。^thこれは、涼しい - 月に向かう素晴らしい兆候です。」

リキウティ氏は、今回の収穫は以前の収穫とはかなり異なっていると付け加えた。 カリフォルニアで最も雨の多い冬 最近の記憶では。

「私はそれを決して忘れません。 最終日の正午頃に収穫を終えましたが、午後 1 時には雨が降り始め、止みませんでした。」と彼は言いました。 ​,war「間一髪で収穫を終えることができてとても幸運でした。」

「オリーブオイルにおける最大の課題は、現在世界中の農業従事者が経験しているのと同じ課題、つまり天候です」とリキウティ氏は付け加えた。 ​,war「いつもオリーブオイルのある天気です。」

同社は、世界最大のオリーブオイル品質コンテストで最高賞を獲得するまでに、他にもさまざまな課題に直面してきました。 エンツォが近年経験した気候条件には、不安定な気候、多雨、干ばつ、極度の暑さなどがあります。

「干ばつが懸念されています、それが今年ヨーロッパ大陸全体で起こり、それらの生産者に影響を与えているのを私たちは見ています」と彼は言いました。 ​,war「しかし、雨の年は作物を収穫できなかったり、収穫機を畑に出入りできなかったりするリスクも伴います。」

リキウティさんは、一家はオリーブ畑と農場の責任ある管理人になることに専念していると語った。 このプロセスには、持続可能で経済的かつ環境的に健全な成長慣行の継続的な評価、改善、実施が必要です。

太陽光発電の利用を含め、二酸化炭素排出量を削減するための努力が断固として行われています。 最先端の灌漑 そしてすべての副産物が確実に再利用されるようにすることです。

リキウティは最高品質のオーガニック オリーブオイルを求める顧客の需要に応えることに全力で取り組んでおり、さらに多くのオリーブの木が増える予定です。

「当社の将来については、オリーブの木を植え続け、オリーブオイルのブランドを成長させ、できればカリフォルニア産のカテゴリーを前進させたいと考えています」とリキウティ氏は語った。

「カリフォルニアオリーブオイルを味わい、学べば学ぶほど、人々はそれを信頼し、最高品質であると認識するようになります。」と彼は付け加えた。 ​,war「私たちは COOC (カリフォルニア オリーブオイル評議会) と緊密に連携して、そのメッセージを広めるのを支援しています。 私たちのすべてのオリーブオイルにはCOOCシールが付いています。」

今年初めに同社は、 -つの金賞を獲得 デリケートブランドであるオーガニックの中強度アルベキーナの世界大会で。 中ブランド、オーガニック培地のArbosana。 そして大胆なブランド、オーガニックミディアムコロネイキ。

「一流の人材に認められる製品を作るたびに、素晴らしい気分になります」とリキウティ氏は語った。 ​,war「私たちにとって、[ NYIOOC これは、世界最高のプロデューサーの中で私たちがどれだけうまくやっているかを示す通信簿のようなものです。」

「応募作品の質が非常に高いため、ニューヨークでの金賞の意味はさらに大きくなります。 とても気持ちいいです ここカリフォルニアで私たちがやっていることを紹介する そしてできれば世界の最高品質のオリーブオイル生産地域としての地位をさらに高めていきたいと思っています。」

• COOC