オリーブオイル価格の高騰に農家と消費者が反応

国際通貨基金の商品価格データによると、世界のオリーブオイル輸出価格は-月末に過去最高値を記録した。

IMFのベンチマーク エキストラバージンオリーブオイル 輸出価格は6,269.63年2023月末時点で6,241.91ドルに達し、1996年-月の過去最高価格-ドルを超えた。

輸出価格は主に原産地価格、特に世界最大のオリーブオイル生産国であるスペインの価格によって左右されます。

悪天候と長引く干ばつにより、原産地でのスペインのオリーブオイル価格が高騰し続けています。 過去26年間で最高水準。 専門家らは、記録的な高価格が今後も続くと予想している。

ロイター通信によると、乾燥した天候により、降雨量が３６か月連続で少なかったという。 灼熱の状況により、スペインの貯水池の貯水量は36％に達している。

スペイン農水産食品省が明らかにした。 わずか680,000万トンしか生産されなかった 2022/23 作物年度は前年の 1.5 万トンと比較して。

スペイン南部と東部では最近雨が降ったにもかかわらず、 2023/24年作物の予測 厳しいままだ。 天候の変化がなければ、将来の収穫では再び収量が低下する可能性があると業界の専門家は予測しています。

オリーブオイルを研究している経済学者ジョン・カンシラ氏はワシントン・ポスト紙に対し、価格高騰により米国の購入者からの需要が鈍化していると語った。 ​,war「価格は高いが、価格が下がる理由は見当たらない」と氏は語った。

毎年世界のオリーブオイル生産量のほぼ半分を担っているスペインに加え、持続的な干ばつにより地中海盆地全域で不作が発生し、オリーブオイルの価格が高騰した。

国際オリーブ評議会によると、世界のオリーブオイルは 生産量は減少すると予想される 2.73/2022年産の生産量は23万トンとなり、過去12年間の平均を-％以上下回っています。これは主に地中海盆地の干ばつと春の高温が原因です。

米国農務省による別の推定値 リバウンドを予測する 2023/24年作物の生産量は3.20万トンに達する。 しかし農務省のエコノミストらは、地中海の干ばつがどのように進行するかによっては、生産量が予測を下回る可能性があると警告した。

地中海以外のカリフォルニアも気候変動に苦しんでおり、スペインと同様に救済の目途はたっていない。

ワシントン・ポスト紙によると、カリフォルニアの農家は大雨の後、非常に湿気の多い状況に陥っているという。 冬の終わりから春の初めにかけて、 嵐がカリフォルニアを吹き荒れた、激しい洪水と壊滅的な豪雨を引き起こします。

「天候はシーズン全体の生産を左右する可能性があります」とペタルマのマケボイ牧場の社長サマンサ・ドーシー氏はワシントン・ポスト紙に語った。

カリフォルニアでは湿潤な条件が後のオリーブの開花に影響を与える可能性があるため、結果はまだ不明です。

料理コンサルタントでオリーブ研究家のケーシー・コーン氏はフード＆ワイン・マガジンに次のように語った。 ​,war「気候の変化は間違いなくオリーブの生産量を不安定にするでしょう。」

「不確実な気温パターンと激しさを増す気象現象により、私たちの作物は私たちがインフラやビジネスを構築してきたような予測可能な環境に直面していません」と彼女は付け加えた。

気候の変化は、オリーブオイルの生産者と消費者にさらなる問題を引き起こしています。 環境は食品の品質と風味の基礎です。

「フレーバーは、AOP（フランスの統制原産地呼称）、PDO（保護原産地呼称）、DOC（イタリアの統制原産地呼称）などの認証によって保護されています」とコーン氏は述べた。 ​,war「大規模なオリーブ生産者は、小規模な作物に別の場所からのオリーブを補充する必要があり、それが製品の風味に影響を与える可能性があります。」

米国に本拠を置く特殊食品輸入会社パステネ社の購買・運営担当副社長ジェニファー・ルクレア氏によると、オリーブオイル生産者は解決策を模索しているという。 ​,war「生産者は、天候が不安定でオリーブの生育に最適な時期に備えて、灌漑技術へのより強力な投資が必要になるだろう」とルクレア氏はフード＆ワインマガジンに語った。

Rivulis は、農家が作物に灌漑する方法を変革する灌漑テクノロジー企業の - つです。 先駆的な点滴灌漑システムにより、農家はオリーブ、クルミ、アーモンド、トマト、トウモロコシなどの作物の栽培を拡大できます。

リブルスで ビデオインタビュー, アグロフェルヴィ・エクスプロタシオネス・アグリコラス社の技術者、ルイス・ハビエル・フェルナンデス・ビジャロボス氏は、スペインのオリーブ果樹園で作物の品質を良くする鍵は点滴灌漑だと説明しています。

点滴灌漑を成功させるには均一性が必要であり、これは作物の品質、味、外観にとって非常に重要です。

「私たちは天水と灌漑作物を栽培していますが、主に灌漑集約型の[高密度]作物を栽培しています」とビラロボス氏は語った。 ​,war「点滴灌漑は、私たちが栽培できる作物を完全に変えています。 それは私たちが優れた品質の作物を生産することを保証します。」

消費者は引き続きオリーブオイルの恩恵を享受していますが、価格の上昇と量の減少が新たな料理の探求を刺激する可能性があります。

「気候が変化し続ける中、農家が革新を続けてくれることを願っています」とコーン氏は語った。 Olive Oil Times. ​,war「他の多くの商品と同様に、価格は上昇する必要があります。 生産コスト も同様です。 消費者はオリーブオイルのさまざまな価格と、品質よりも価値を優先することに慣れていますが、これはおそらく変わるでしょう。」

「アメリカのキッチンではオリーブオイルがかけがえのないものになっており、消費者は今後もオリーブオイルを購入し続けると信じています」と彼女は付け加えた。 ​,war「人々がキッチンで使用する油の種類を増やし始めたり、さまざまな調理法に応じてさまざまな油を使い始めたりしているにもかかわらず、依然として馴染みのあるおいしい製品としてオリーブオイルを購入していることに気づくかもしれません。」

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