火山噴火から2,000年後にポンペイでオリーブオイル生産が復活

イタリア南部、ポンペイの遺跡地域に点在する 79 本のオリーブの木は、西暦 - 年の悲惨な火山噴火によって古代都市が埋もれて以来、この古代都市で最初に生産されたオリーブオイルの供給源です。

遺跡の中心部にある示唆に富んだ場所である大パラエストラのポーチで行われた式典では、農業団体、オリーブ栽培者、政府閣僚らがプンパイアを味わい、祝った エキストラバージンオリーブオイル、都市にちなんで名付けられました。

「このエクストラバージン オリーブオイルは、私たちの協会とポンペイ考古学公園の施設の共同作業の成果です」とオリーブオイル生産者協会ウナプロルの事務局長であり、農業支援サービスの社長であるニコラ・ディ・ノイア氏は述べています。団体コルディレッティ氏はこう語った。 Olive Oil Times. ​,war「市内全域で何百ものオリーブの木が復元されました。」

オリーブの木は歴史的なローマ都市の 66 ヘクタールに生い茂り、ポンペイの古代の家々の中庭やいくつかの緑地に生い茂っています。

「それが課題の - つです。 オリーブを収穫し、木の世話をするために、栽培者はこれほど広い面積に分散する必要がある」とディ・ノイア氏は語った。

回復後、オリーブの木は、生産と景観の両方のニーズに配慮して、その場所に応じて剪定されました。

「ポンペイでは、オリーブの木以外にも多くの地元の植物種が生育していました。 それらはすべて修復プロジェクトの一環として回収されました」とディ・ノイア氏は述べた。

ポンペイのオリーブの木には、モライオーロやレッチーノなどの人気のあるイタリアの品種が含まれていますが、多くはあまり知られていない地元の品種から来ています。

「ラベス、オルティス、カーペレーゼなど、この地域に密接に関係しているオリーブの木があります」とディ・ノイア氏は語った。 ​,war「ポンペイ考古学公園は、樹木を回復するだけでなく、その歴史と[現代のポンペイの]独特のつながりを復活させることを目的として、常に古代種の研究に積極的に取り組んできました。」

「中庭が修復されたドムスもあり、そこでは古代の植物が再び生い茂っています」と彼は付け加えた。

地元の農家と協会は、木の剪定と季節を通してのニーズに応え、オリーブの収穫と加工を担当しています。

「これらのオリーブから生産されたオリーブオイルはすべてポンペイ独自のエクストラバージンオリーブオイルとなり、考古学公園に戻されるのです」とディノイア氏は語った。 ​,war「この取り組みはビジネス指向ではありません。 その意味は、ポンペイの起源との歴史的つながりを促進することにあります。」

古代ポンペイ人はオリーブオイルを大量に消費していましたが、地元の生産者によって一部しか生産されていませんでした。 オリーブオイルのほとんどはローマ帝国全土の地域から輸入されました。

「消費だけでなく、クレンジングや化粧品として使用されるなど、古代の人々の典型的な多目的に使用されていました。 オリーブオイルを燃料として使用することを考えてみましょう。 かつてはオリーブオイルのランプがポンペイ全体を照らしていました」とディ・ノイアさんは語った。

オリーブの木の回復は、国内の他の考古学公園の古代オリーブ遺産を復元する同様の取り組みに続いて行われます。

復興プロジェクトの例としては、 パラティーノのオリーブオイル ローマのコロッセオ公園の木から生産されたもの、またはローマのコロッセオ公園に植えられた何千本もの木から生産されたオリーブオイル。 ローマ皇帝ハドリアヌス帝の別荘、イタリアの首都からそれほど遠くない。

「これらは回復の例であり、全国各地のオリーブ果樹園の放棄と闘うための他の取り組みにも影響を与えることを私たちは望んでいます。 アペニン山脈におけるイニシアチブ」とディ・ノイアは言いました。

テーブルオリーブも、大パラエストラのポーチでイタリアの閣僚に贈られました。

「ポンペイの住民はテーブルオリーブを熱心に消費しました」とディノイア氏は語った。 ​,war「食用オリーブの使用法を詳しく記した考古学的な碑文があります。 それらを製造するための領収書が発見されました。」

「もちろん当時、彼らは自然な方法でのみ食用オリーブを生産していました」と彼は付け加えた。 ​,war「たとえそれらがポンペイで栽培されなかったとしても、イベントで私たちが紹介したテーブルオリーブは、同じ古代のアプローチの成果です。 代わりに、それらは苦い天然のテーブルオリーブであり、抗酸化物質が豊富です。」

ポンペイでの祝賀会は、イタリア政府がポンペイの料理を選定候補地として宣伝しようとしていることをきっかけに行われた。 ユネスコの無形文化遺産リスト.

「食品とワインの生産チェーンはイタリアの伝統の一部です」と文化大臣のジェンナーロ・サンジュリアーノはイベント中に述べた。 ​,war「文化と食の伝統は社会経済発展の機会です。」

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