持続可能性により、この受賞歴のある生産者は地に足を着けることができます

スペインのオリーブオイル生産量が再び 大幅に下回る 歴史的な平均値でしたが、バレアレス諸島の生産者は豊作を祝いました。

による データ スペイン農水産食品省によると、バレアレス諸島では1,240/2023年に約24トンのオリーブオイルが生産され、スペイン全土では775,320トンが生産されました。

「今シーズンは生産という点で前シーズンよりも良かった」とオーナーのミゲル・ミラレス・サストレ氏は語った。 受賞歴のあるトレウラー.

「たとえそれほど雨が降らなかったとしても、オリーブの木にとって最も重要な瞬間に雨が降ったのです」と彼は付け加えた。 ​,war「品質に関して言えば、それは並外れたものです。」

トレウラーは、バレアレス諸島最大の島、マヨルカ島のアルガイダ市にある趣のある農場で、そのユニークなロケーションで際立っています。

オリーブの木は地中海の諸島全体でよく見られますが、マヨルカ島は最も広大な生産地を誇っています。この島は次のようなことでも有名です。 古代のオリーブの木、中には何千年も遡るものもあります。

現在、トレウラーは高品質のオリーブオイルの生産とオレオツーリズムを組み合わせています。 ​,war「この農場は、20年前に父ジョアンが設立した家族経営のビジネスにその名前を与えています」とミラレス・サストルさんは語った。

「多くの同僚と同じように、父も農業を離れて観光業に乗り出しました」と付け加えた。 ​,war「しかし、40年以上観光業界に携わった後、彼は農業のルーツと再びつながることを決意しました。」

トレウラーは、栽培から瓶詰めまで生産チェーン全体を監督することで、世界クラスの品質を保証しています。

この農場は独自の工場を運営しており、3,000 本以上のアルベキーナの木からオリーブを加工しています。収穫は - 月初旬に始まり、オリーブは収集から - 時間以内に工場に到着します。

「日々の木々への取り組みが実を結びました」とミラレス・サストル氏は、2023年の国際映画祭で金賞を受賞したことに触れながら語った。 NYIOOC World Olive Oil Competition そして新しい市場にアクセスするためのその重要性。

2007 年に伝統的なレイアウトで植えられたトレウラーでは、オリーブに欠かせないアルベキーナ オリーブのみを栽培しています。 マヨルカ島保護原産地呼称.

「当社のオリーブオイルは、強烈なフルーティさと適度な辛味と苦味を特徴とするバランスの取れた風味プロファイルが特徴です」とミラレス・サストル氏は語った。 ​,war「その芳香はトマト、刈りたての草、アーモンド、青リンゴ、アーティチョーク、フェンネル、青バナナを思い出させます。」

高品質の製品を生産することに加えて、持続可能性もトレウラーのプロジェクトの重要な理念です。この農場は、特に干ばつの際に水を効率的に管理するために、不足灌漑戦略を採用しています。

このアプローチは、地中海のオリーブ生産者の間でますます人気が高まっており、特定の成長段階で作物が完全に必要とする量よりも少ない量の水を供給することで、水の利用効率を高め、油の品質を向上させる可能性があります。

「灌漑不足では、樹木への年間水供給量を正確に制御する必要があり、軽度の水ストレスを引き起こし、オリーブオイルの品質を高めることがわかっています」とミラレス・サストレ氏は述べた。

「私たちの最大の目的は、オリーブオイルの基礎となる優れた果実を生み出す、健康で丈夫な木を栽培することです」と彼は付け加えた。 ​,war「製粉プロセスにより、当社のオイルにさらに独特の特徴が注入されます。」

トレウラー氏はフライス加工後、高度な加工も行っています。 収納テクニック、窒素でキャップされたステンレスタンク内のオリーブオイルを一定の温度に保ちます。

「こうすることで、私たちから直接購入する顧客は、私の家族が自宅で消費しているのと同じオリーブオイルを楽しむことができます」とミラレス・サストル氏は語った。 ​,war「これは農産食品分野では異例であり、「木から食卓まで」の原則の実例です。」

生産者はまた、循環経済、つまり資源が再利用、リサイクル、復元され、廃棄物を最小限に抑え、製品のライフサイクル全体を通じて持続可能性を促進する再生システムの開発に取り組む農場の取り組みを強調しました。

「トレウラー農場では、持続可能性がオリーブオイル生産の中核です」とミラレス・サストレ氏は語った。 ​,war「私の家族はここに住んでいるので、自然環境の保護に専念しています。」

循環経済の原則を採用しているこの農場では、オリーブオイル生産から出る搾りかすを堆肥として使用し、将来の収穫に備えて土壌を豊かにしています。

目標は、再生可能エネルギーの使用、節水、廃棄物の削減、リサイクルなどのさまざまな手段を通じて環境への影響を軽減することです。

トレウラーさんの観光活動の重要な部分には、ゲストを農家に迎え、高品質のオリーブオイルを紹介し、島のオリーブオイル文化を促進することが含まれており、ミラレス・サストレさんはこのコンセプトを父親が10年前に開拓したと語った。

「10年前、誰も話題にしていなかった頃 オレオツーリズム, 私の父は、オリーブオイルに関連する文化を促進するために、私たちの農場への訪問を主催し始めました。」と彼は言いました。 ​,war「それ以来、何千人もの人々が来店し、多くの人が私たちの顧客や友人になりました。」

ミラレス・サストレは隔週ツアーを主催し、訪問者にオリーブオイルの重要性を強調しながら、オリーブ畑や工場を探索し、試食会に参加し、伝統的なマヨルカ料理を楽しむことを奨励しています。

「～の利点についての意識を高める エキストラバージンオリーブオイル 特に将来の市場を代表する若い消費者にとっては重要です」と彼は付け加えた。 ​,war「その性質についての継続的な教育が必要です。」