大地との深い絆に根ざした北イタリア生産者の勝利

2023 年までに徹底的な評価を行った後、 NYIOOC World Olive Oil Competition 分析チーム、北イタリアの生産者 再び実証されました 彼らは世界最高の選手の一人です。

エミリア・ロマーニャ州、リグーリア州、ロンバルディア州、トレンティーノ・アルト・アディジェ州、ヴェネト州出身の受賞歴のある農家は、前回と比べて生産量がわずかに増加したことを特徴とする収穫を振り返りました。 の ​,war'オリーブの木が自然に交互に結実するサイクルを維持することは、オリーブの木の悪影響に対抗するのに役立ちました。 激しい干ばつの影響 ヨーロッパとイタリアを魅了し、 特に国の北部では.

品質への取り組みのおかげで、イタリアは、この賞で最も多くの賞を受賞した国となりました。 NYIOOC 174 の応募作品から 224 の賞を獲得し、最も高い成功率を誇った作品の - つです。

これらの当然の栄誉の中には、 金賞 によって得た コルディオーリ エルミニオ 彼のブレンドは、ヴェネト州で生産されたカンポ デッレ マローニュ ブレンドです。

「この名誉あるコンクールで私たちが受賞したのはこれで 750 回目で、とてもうれしく思っています」と、ヴェローナの丘陵地帯にある - 本のオリーブの木が植えられた果樹園を夫とともに管理しているケイル・フリードマンさんは語った。

「私たちのオリーブ畑には、自生種のグリニャーノとファバロルがあり、フラントイオの一部とともに、150年の歴史を持つ果樹園の元の核を構成しています」と彼女は言いました。 ​,war「180 年前、他の木が植えられました。 最近では、- 本のイトラナの木を追加しました。」

３月末の剪定作業終了後の開花に期待がかかる。

「植物周期の最もデリケートな時期が来ています」とフリードマン氏は語った。 ​,war「イースター前に小雨が降ったので、今は感謝していますが、それが植物に恩恵をもたらし、粘土質の土壌に吸収されるのに理想的でした。」

昨年は猛暑と干ばつにより生産が危機にさらされましたが、コルディオーリ・エルミニオは高い品質を達成することに成功しました。

「この地域の他の農家も優れた油を生産していました」とフリードマン氏は語った。 ​,war「一方で、生産量が減ったとしても、得られた品質は報われました。 どの収穫にも課題はあります。」

「たとえば、- 年前の夏、私たちは次のような問題に対処しなければなりませんでした。 さまざまな天候の逆境ひょうからつむじ風まで」と彼女は付け加えた。 ​,war「しかし、私たちが重視しているのは品質であり、プレミアム製品で得られる満足感が、私たちが献身的に丁寧に果樹園で働き続ける原動力となっています。」

エミリアロマーニャ州の-人の農家が最高の栄誉を獲得 エキストラバージンオリーブオイル 地域固有の品種から得られます。

パラッツォディヴァリニャーナ エミリア州ボローニャ県のカステル・サン・ピエトロの丘で生産された単一品種とブレンドで-つの金賞を受賞しました。

「この-つの評価をいただけてうれしく思います」と制作マネージャーのキアラ・デル・ヴェッキオは語った。 ​,war「ヴァルニャーノはノストラナ・ディ・ブリジゲッラの単品種であり、私たちをよく代表するこの地域の固有品種です。」

「トマトの葉のほのかな香りと苦味とスパイシーさのバランスで優雅さを表現しています」と彼女は付け加えた。 ​,war「ブレンド ブルーは、コレッジョーロ、レッチョ デル コルノ、ペンドリーノを絶妙に融合させたものです。これらは別々に収穫、粉砕され、その後当社の油学者によってミルで混ぜ合わせられます。 これが私たちのすべてのブレンドの作成プロセスです。」

フラントイオ、レッチーノ、マウリノ ヴィットリア、レッチョ デル コルノ、ヴェルツォラなど、イタリア中部の他の品種が 200 本の木を植える 150,000 ヘクタールの果樹園の構成を完成させています。

灌漑システムと敷地の低地に作られたいくつかの貯水池により、木々に十分な水が供給されます。 ​,war「これにより、雨水を回収して再利用して資源を保護することができます」とデル・ベッキオ氏は語った。

彼女は、2015 年のリゾートの設立により、同社がヴァリニャーナの丘にオリーブの栽培を取り戻したことを強調しました。

「この地域でのオリーブの木の栽培は-世紀以上前に中断されました」と彼女は言いました。 ​,war「現地で復旧作業を行いました。」

「放棄された果樹園をいくつか取得した後、私たちは丘を改造してオリーブ畑を再設立し、機械収穫を実行するオプションを備えた現代的な植栽パターンを設定しました」とデル・ヴェッキオ氏は付け加えた。

同社は間もなく工場を稼働させる予定です。 ​,war「構造物の建設工事は-月に完了するはずだ」とデル・ベッキオ氏は語った。 ​,war「最先端の機械は-月に組み立てられ、次の収穫に間に合うように準備が整います。」

隣のロマンガでは、 テヌータ サン ジュゼッペ 400本を超える樹齢-年のコレジョーロの木から、金賞を受賞したイル・チェンテナリオ・ブランドを生み出しました。

「品質に対する当社の取り組みが報われ、このような評価を受けることができて大変うれしく思います」とフランチェスカ・カサディは述べました。 ​,war「私たちは会社を設立した2021年にブランドを立ち上げましたが、これらの果樹園は私たちの曽祖父母と祖父母の所有物であったため、私と夫は-代目のオリーブ栽培者です。」

数列のレッチーノを含む 2,000 本のオリーブの木々からなる彼らの果樹園は、リミニ県のサルデシオの丘にあります。

「近くにあるアドリア海は気候を緩和し、厳しい冬にもかかわらずオリーブ栽培に適した環境を作り出しています」とカサディ氏は語った。 ​,war「約20年ごとに大きな霜が降り、寒さの影響で木が大きく成長することが困難になります。」

「それでも、高い幹を持っているのは、以前は多作栽培が広く行われており、その下で小麦が栽培されていたからです」と彼女は付け加えた。 ​,war「時には管理が難しいこともありますが、私たちは美しい景観の目印であるそれらをとても大切にしています。」

この敷地内には、サプライヤーの選択と環境に優しい会社の経営に特に注意を払い、持続可能で倫理的な原則に従っているレストランとホテルも含まれています。

「私たちの目標は敬意を持った作品を作ることです」とカサディは語った。 ​,war「私たちはオーガニックへの転換を進めており、古代のオリーブの木を常にすべての中心としてオリーブ畑を拡大する計画を立てています。 これらは保存すべき真の遺産であり、私たちが保護することを目指している美しい領土の重要な部分です。」

2023 NYIOOC リグーリア州が世界の舞台に復帰するのを見届けた テラ・ド・プリエ そしてそのタジャスカ単品種、 シルバーアワードを受賞.

「特に困難な収穫の終わりに到着したので、私たちはこの結果に満足しています」と家族会社を経営するニコラ・フェラレーゼ氏は語った。

この景観を考慮して、地元の栽培者は何世紀にもわたって、急な斜面を乾いた石の壁で支えられた耕作済みのテラスに整形しました。 これらは、フェラーレーゼ家の品質の追求と結びついた貴重なランドマークとなっています。

「私たちはこの地域を保護するために定期的なメンテナンスを行っています」とフェラレーゼ氏は語った。 ​,war「たとえば今日、私たちは乾いた石の壁の再構築を終えたところです。」

「全体として、毎年、これらの構造物約 250 平方メートルを回収しています。これにより、いくつかの利点が得られます。土壌浸食を遅らせます。 水の流れを確保し、停滞を避けます。 極端な傾斜のあるエリアでも作業できるようになります。」

この特殊な環境では、テラスのスペースを最適化することが重要な要素になります。 この目的のために、全体的な改革剪定が行われています。

「地形の性質上、すでに木の数が減っていることを考慮しなければなりません」とフェラレーゼ氏は語り、彼の木は1400年代に互いに-メートルの距離を置いて植えられたと説明した。

「時間が経つにつれて、特に頻繁な霜の影響で、最初のパターンは失われてしまった」と彼は付け加えた。 ​,war「実際、凍害で木が伐採されると、根元から吸盤が生まれ変わり、樹冠ごとに-～-本の幹に成長し、エネルギーを分散させ、光を減少させた。 これは幹の一部を切断して元の設定を再現することで回避できます。」

「私たちのような地中海の特定地域の農地を管理するには、余分な労力と費用が必要です」とフェラレーゼ氏は結論づけた。 ​,war「しかし、私たちの努力は、達成した素晴らしい結果によって大きく報われています。」