チュニジア固有のオリーブ品種の回復力

チェトゥイとチェムラリは、チュニジア固有の 2 つの主要なオリーブの品種です。のオリーブ栽培者 ますます暑くて乾燥した 北アフリカの国は、気候変動に対する自国の回復力を称賛しています。

アフリカ最大のオリーブオイル生産国では2年連続の熱波と干ばつに見舞われているにもかかわらず、 生産が回復した 220,000トンまで増加し、-年間の平均と一致しました。

「これらの木の気候変動に対する回復力は、現在の気候条件への適応性や変化する条件に適応する能力など、いくつかの要因によるものです」と輸出マネージャーのドニア・スファール氏は述べています。 フェルメス アリ スファール、言いました Olive Oil Times.

受賞歴のある家族経営の会社を支える生産者は、過去 50 年にわたり、これらの地元品種の官能的で健康的な品質を促進してきました。

フェルメス・アリ・スファールの努力は2024年の国際映画祭で報われた。 NYIOOC World Olive Oil Competition、テソロ デル リオの 2 つのオーガニック単一品種ブランドが銀賞を受賞しています。

「1970年に設立され、-世代に渡って受け継がれてきたフェルメス・アリ・スファール社は、オリーブオイルの生産と自社で収穫した製品の販売を専門とする家族経営の企業です」とスファール氏は語った。

「フェルメス・アリ・スファールは、チュニジア北東部のザグアン山のふもとで、485ヘクタール以上に広がり、25,000本のオリーブの木で構成される-つの農場を経営しています」と彼女は付け加えた。 ​,war「メイン農場には、花崗岩の石臼とマットプレスを使用して、伝統的な方法でオリーブを圧搾し続ける圧搾機が設置されています。」

スファール氏は、世界大会で 3 回連続で受賞した同社の成功は、チェトゥイとチェムラリに注力したことに由来すると信じています。

2 つの在来種のオリーブ品種が依然として最も一般的に栽培されていますが、最近ではアルベキーナ、コラティナ、コロネイキなどのヨーロッパ品種も増加しています。

コラティナは高密度のプランテーションで生育しますが、アルベキーナとコルネイキは超高密度で栽培することができ、政府と一部の生産者はこれを実現しています。 未来として見る 国のオリーブオイル部門のトップ。

「チェトゥイとケムラリは、時間の経過とともに常に進化し、原産地の特定の気候条件に適応してきました」と彼女は言いました。 ​,war「栽培を存続させるための重要な要素である干ばつ耐性は、チェトゥイとチェムラリのオリーブの木が水ストレスが増大した条件下でも生き残ることができることを意味します。」

この 2 つの品種は、一般的な害虫や病気に対しても非常に強い耐性を持っていますが、チュニジアの気候のおかげで、それらは本質的に発生頻度が低いです。さまざまな要因が重なって、チュニジアは世界最大のオーガニック生産国となった。 エキストラバージンオリーブオイル.

スファール氏は、チェトゥイとチェムラリは、干ばつや病気に対する回復力に加えて、顕著な季節学的柔軟性を示していると述べた。

「これらのオリーブ品種が気候変動に応じて成長サイクルを調整できる能力は、その回復力の重要な要素です」と彼女は述べた。 ​,war「チェトゥイとチェムラリは季節学的に柔軟性があることで知られており、開花と結実のタイミングを調整することで気象条件の変化に適応できます。」

チェトゥイとチェムラリのオリーブ品種の回復力と適応性にもかかわらず、チュニジアでは高品質のエクストラバージン オリーブオイルを一貫して生産することは依然として複雑で要求の厳しいプロセスであるとスファール氏は述べました。

オリーブオイルの品質確保はオリーブから始まるため、同社はオリーブを収穫すると彼女は言いました。 ​,war「成熟の最適な時期に」と、品質のために量を犠牲にすることがよくあります。

「私たちのオリーブは、劣化や酸化を避けるために収穫後すぐに加工されます」とスファール氏は語った。 ​,war「この迅速な処理は、香り、風味、風味を維持するために不可欠です。 有益な化合物 私たちのオリーブオイルです。」

「私たちのオリーブオイルは抽出後、酸化や劣化を避け、品質を維持するために適切な条件下で保管されます」と彼女は付け加えた。 ​,war「最後に、当社の製品が最高の基準を満たしていることを確認するために、品質管理が厳格に実施されています。」

このプロセスを毎年行うには時間と費用がかかり、会社にとってのオリーブオイル品質賞の価値が高まります。

「で賞を受賞 NYIOOC それは計り知れない誇りと満足の源でしかありません」とスファール氏は認めた。 ​,war「これは、高品質のオリーブオイルの生産に対する当社の専門知識、ノウハウ、取り組みが認められたことを表しています。」

チュニジアのオリーブオイルの大部分は、ブレンドされ、瓶詰めされ、ヨーロッパのブランドで販売されるためにスペインやイタリアに大量に輸出されていますが、フェルメス・アリ・スファールは、チュニジアのオリーブオイルへのシフトを進めている生産者の一部です。 個別に包装された輸出、地元の農家や製粉業者により多くの経済的価値を提供します。

「これらの賞は当社のブランドにさらなる信頼を与え、競争市場で当社が目立つことを可能にし、品質と信頼性を求める消費者の注目を集めることができます」とスファール氏は述べた。

「この勝利によって得られた評価は、新たなビジネスチャンスを切り開く可能性があります」と彼女は結論づけた。 ​,war「これには、当社の国際市場での存在感のさらに強力な拡大、新しい販売チャネルへのアクセス、さらにはより多くの企業とのパートナーシップが含まれる可能性があります。」