ギリシャでは、レストランや居酒屋のテーブルからオリーブオイルが消えたまま

毎年夏になると、世界中から何百万人もの行楽客がギリシャに集まり、豪華なビーチを楽しんだり、 無数の古代遺跡 記念碑や本格的なギリシャ料理を味わいましょう。

エキストラバージンオリーブオイル ギリシャのほぼすべての料理の基礎を構成するこの国の料理は、有名な料理の最も特徴的な表現の - つです。 地中海ダイエット.

しかし、全国の飲食店では、地元の人や観光客が料理に風味を加えたいときに利用できるオリーブオイルがありません。 顧客消費用のオリーブオイルは、2018年以来ギリシャのレストランや居酒屋のテーブルから着実に姿を消しており、現在ではほぼ絶滅している。

導入された法律 この年、レストランのテーブルで一般的に使用されているバルクオリーブオイルの入れ物を、ブランドのバージンまたはエキストラバージンオリーブオイルの改ざん防止付きの詰め替え不可のボトルに置き換えることが義務付けられました。

この規制は、再利用不可能な小型ボトルがギリシャの高品質オリーブオイルを宣伝し、大衆向けのケータリング施設の消費者が品質の疑わしいオリーブオイルを使用するのを防ぐことになるという理由から、市場運営者によって提案されました。

新しい法律では、レストラン、ホテル、居酒屋で提供される料理には、バージンまたはエクストラバージン オリーブオイルの密封ボトル（通常は 50 ミリリットルまたは 100 ミリリットル）を添えてテーブルで開封する必要があります。

職人商人連盟（GSEBEE）は、この措置をオリーブオイル部門の売上増加の機会として歓迎した。 推定によると、全国の飲食店のテーブルを飾る密封ボトルを満たすためには、年間約 10,000 トンのギリシャのオリーブオイルが必要になるとのことです。

しかし、ギリシャの飲食店はこの規則の導入が遅れている。その主な理由は、一部のレストラン経営者が追加コストを顧客に転嫁することを選択したためである。

「残念ながら、密封されたオリーブオイルのボトルの料金を請求しなければならず、その価格は1ミリリットルで約50ユーロからですが、オリーブオイルが食事の不可欠な部分であり基本的な食品であることを考慮すると、これはばかげています」とレストランのオーナーは言いました。ヨアニス・コウゾピス 言われ Olive Oil Times 9月2018新しい法律が発効してからほぼ-か月後。

ギリシャのオリーブオイルボトラー協会であるセビテルのゼネラルディレクターであるイオルゴス・エコノモウ氏は、顧客消費用のオリーブオイルが現在、国内の飲食店からはまったくなくなっていると指摘した。

「禁止されているため、レストランのテーブルにはオリーブオイル入れはありませんし、通常、追加コストのためブランドのオリーブオイルのボトルもありません」とエコノモウ氏は語った。 Olive Oil Times. ​,war「顧客が料理にオリーブオイルの追加を要求すると、通常、その料理は補充するためにキッチンに戻されます。」

発生コストを抑えるため、2020年の法律改正により、レストラン経営者は500ミリリットルまでの詰め替え不可のボトルを使用することが認められ、使用した客の数に関係なく空になるまでテーブルに置いておくことになった。

しかし、-年が経った今でも、この改正案はほとんど周知されておらず、国内の飲食店に活用されておらず、食事者から追加の栄養素と健康を奪っている。 サラダの風味をさらにプラス ギリシャのオリーブオイル生産者は追加の販売店を設立しました。

「それだった 新型コロナウイルス感染症によるロックダウンが混在進行中の食品価格のインフレと、レストランのテーブルにブランドのオリーブオイルを置くという取り組みを台無しにした最近のエネルギー危機です」とレストラン経営者で全ギリシャレストラン・関連職業協会（POESE）の会長であるイオルゴス・カヴァサス氏は語った。 Olive Oil Times.

「それにもかかわらず、国内の飲食店が顧客にオリーブオイルを提供することは、関連する市場規則の要件である」とカバサス氏は述べ、ブランド化されたオリーブオイルがレストランや居酒屋のテーブルに再び登場することが協会の意図であると付け加えた。

「レストランや居酒屋のテーブルにギリシャのブランドオリーブオイルの地位を取り戻すためのキャンペーンを開始すべきだ」と彼は続けた。 ​,war　また、顧客にとっての追加コストはごくわずかであると信じています。」

昨年の秋にクレタ島のレティムノで開催された円卓会議では、参加者らはまた、個人用に500ミリリットルまたは50ミリリットルの小さなオリーブオイル瓶を使用するよりも、100ミリリットルのガラス瓶を使用するほうが経済的に実行可能で環境に優しいと指摘した。

議論に参加した専門家らは、レストランのテーブルに500ミリリットルのガラス瓶に入ったオリーブオイルを置いても、-カ月使用した後でもオイルの品質に実質的な影響はないと述べた。

一方、当局による検査の後、アテネと南部の町キパリシアの飲食店は、ブランドのないオリーブオイルの入った容器をテーブルに置いたとして、それぞれ500ユーロの罰金を科せられた。

「私たちはすでにギリシャ全土のホテルや飲食店の徹底的な検査を開始している」と新しくギリシャ開発大臣に任命されたコスタス・スクレカス氏は述べた。 ​,war「そして、続けていきます。 私たちはギリシャ製品を守らなければなりません。」

エコノモウ氏は、当時の社会経済情勢の影響で同国における同法の適用が弱まっていたことに同意した。

「2018年の法律は、飲食店でブランド入りのギリシャ産オリーブオイルの販売を促進することを目的としており、2020年の改正（最大500ミリリットルのボトルを許可）は主にコストを抑えるために導入された」とエコノモウ氏は述べた。

「しかし、要件であるにもかかわらず、金融危機の逆流と新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、そのような措置が実現するには不利な環境が形成された」と同氏は付け加えた。 ​,war「同省と市場運営者は、国内の食品部門に余分な負担をかけないことを決定した。」

しかしエコノモウ氏は、レストランや居酒屋でギリシャのブランドオリーブオイルを利用することは国に利益をもたらすだろうと指摘した。

「この措置をどのように復活させることができるかについて同省と協議することを検討している」と述べた。 ​,war「ギリシャのイメージに大きく貢献し、毎年我が国を訪れる20万人の外国人観光客に対する同国の大使となるだろう。」

• アグロタイポス
• ギリシャのリキッドゴールド