`Nutri-Score アルゴリズムの更新により、オリーブ オイルのスコアが向上 - Olive Oil Times

ニュートリスコアアルゴリズムの更新により、オリーブオイルのスコアが向上します

8月10、2022
パオロ・デアンドレイス

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の大幅なアップデート ニュートリスコア アルゴリズムは、いくつかの評価を向上させます オリーブオイルのグレード、 含む エキストラバージンオリーブオイル.

改訂された評価システムでは、現在のイエロー C よりも - 段階上で、最も健康的な評価であるグリーン A よりも - 段階低い、ライト グリーン B カテゴリのすべてのオリーブ オイルがまもなく考慮されます。

科学委員会が推奨する基本的な Nutri-Score アルゴリズムの計算の変更は、食品生産者の主張とは関係ありません。--Serge Hercberg、作成者、Nutri-Score

その支持者は、フランス生まれのFOPL(Front-of-Pack-Labeling)システムが過去18か月で広範なレビューを受け、アルゴリズムの大幅なオーバーホールの基礎を築いたと述べた. 新しい格付けは、いくつかの異なるカテゴリーの食品に影響を与えます。

はい、Nutri-Score アルゴリズムは近い将来変更されます」と、Nutri-Score の作成者であり、ソルボンヌ パリ ノール大学の栄養学教授である Serge Hercberg 氏は語っています。 Olive Oil Times.

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オリーブオイルや植物油などの脂肪の最新の評価では、飽和脂肪酸の存在など、それらのマクロ栄養組成が考慮されます.

一般に、植物油は - [評価] 向上します」と Hercberg 氏は述べています。 ​,warナタネ、クルミ、オレインヒマワリ油などの飽和脂肪酸のレベルが低い植物油は、オリーブ油と同様にB分類に達する可能性があります. ひまわり油はC分類に移行します。」

カテゴリ内の他の製品については、分類は変更されず、 ココナッツオイル バターはニュートリスコアで E に分類されたままです」と彼は付け加えました。

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Nutri-Score は 100 色文字の食品評価システムで、スコアは Green‑A から Red‑E までの範囲です。 FOPL は、消費者がスーパーマーケットでより健康的な選択を行えるように設計されています。 このアルゴリズムは、- グラムまたはミリリットルあたりの多量栄養素含有量に基づいて食品のスコアを決定します。

Nutri-Score は、数多くの科学的研究によって構築および検証された公衆衛生ツールです」と Hercberg 氏は述べています。 ​,war2014 年に科学者によって提案されたとき、そのアルゴリズムは進化し、科学的知識の進化と展開の経験に基づいて定期的に改訂されることが期待されていました。」

フランス、ドイツ、スペイン、ルクセンブルグ、オランダ、ベルギー、スイスでの導入に加えて、Nutri-Score も フロントランナーと見なされます 欧州連合全体での採用が検討されている食品ラベルの - つです。 正式な決定は、年末までに行われる予定です。

Nutri-Score を採用しているヨーロッパの - か国によって昨年初めに結成された運営委員会は、FOPL のアルゴリズムの見直しを発表しました。

その目標は、Nutri-Score に関する議論を促進し、Nutri-Score の使用と理解において食品生産者を支援し、 科学部門の仕事.

ラベル付けプラットフォームの開発と実装を担当する科学委員会は、更新に関するレポートを提示しました。

この更新により、アルゴリズムが食品の栄養要素を考慮する方法が再調整されます。 オリーブオイルの場合、 ポリフェノール 他の微量栄養素が考慮されます。

更新されたアルゴリズムは、ナッツ、種子、その他の脂肪の評価方法も変更します。 赤身の肉.

より具体的には、Nutri-Score は現在、ナトリウムや砂糖などの要素に高い優先順位を与え、赤身肉の評価を国の栄養ガイドラインに合わせます。その多くは赤身肉の消費を減らすことを推奨しています. この更新により、精製された製品と比較して、魚と全粒穀物の評価も向上します。

全体として、文献の分析は、オリーブオイルがリスクに及ぼす有益な効果の実質的な証拠があることを示しました 2型糖尿病, 循環器疾患 かなりの数の研究が実施されており、全死因死亡率も含まれています」と報告書の著者は書いています。

植物油、特にオリーブ油が健康に有益な効果を示しているという証拠を考えると、システム内の好ましい栄養プロファイルを持つオリーブおよび他の植物油のスコアリングを改善し、推奨する食事ガイドラインをサポートするために、アルゴリズムの修正を行うことができます。植物油の適度な使用、できれば他の脂肪の使用」と彼らは付け加えた.

このレビューには、Nutri-Score がすでに導入されている国の科学者が参加しました。 レポートによると、アルゴリズムのアップグレードには、現在のアルゴリズムの各コンポーネント、改善領域、およびすべての変更の潜在的な影響を徹底的に調べることが含まれていました。

ヨーロッパの - 大生産国の農家、ボトラー、マーケティング担当者は、 長い間批判されてきたニュートリスコア​,war'オリーブオイルの格付け。 他の伝統的な食品の生産者からも同様の批判が寄せられています。 フランス語 及び イタリアのチーズ生産者.

科学委員会が推奨する基礎となるNutri-Scoreアルゴリズムの計算の変更は、オリーブオイルであろうと他の種類の食品であろうと、食品生産者の主張とは関係ありません. ​,war変更は、科学的および公衆衛生上の考慮事項のみに基づいています。」

「[それらは]一部の食品グループの変化につながり、より具体的には、栄養成分に応じて食品をより適切に区別するようになります」と彼は付け加えました. ​,warチーズに関しては、エメンタールなどの低塩ハード チーズのみがニュートリ スコアで C に分類されるようになりました。 Roquefort のように、ランク D または E を維持している会社もあります。」

変更は食料生産チェーンに影響を与えるため、変更がすぐに有効になるわけではありません。ノードがニュースを消化するのに時間がかかる場合があります。

運営委員会 ​,war新しいアルゴリズムは、食品生産者がラベルを実装するのに十分な時間が経過した後、すぐに有効になると説明しました.

特に飲料、加糖飲料などについて、委員会からの詳細な情報がまだ保留されていることも考慮する必要があります」と彼は付け加えました。

Hercberg 氏は、Nutri-Score の背後にあるチームが、FOPL をすでに展開している国の食品生産者をサポートすることを強調しました。 彼は、ニュートリスコアがそのために必須になることを望んでいます 科学的に証明された 公衆衛生への利益。

欧州委員会の決定が、一部の大手食品会社、農業セクター、または経済的利益を擁護する国からの圧力に影響されないことを願っています」とヘルクバーグ氏は述べた.

代わりに、消費者自身からのそのようなソリューションに対する需要も考慮して、科学と独立した学術研究チームによって発表された科学的研究に完全に基づくことを願っています」と彼は締めくくった.



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