オリーブオイルの品質 /ページ7
3月20、2023
ラボテストでは、分子を分析することでオリーブオイルの感覚プロファイルを定義します
目標は、品質を確認し、官能特性を判断するために、エクストラバージン オリーブオイルのテイスティングパネルが行う日常的なテストに実験室分析を追加することです。
2月16、2023
受賞歴のあるプロデューサーは、南アフリカのオリーブオイルの明るい未来を見ています
20年前にブドウの木をオリーブの木立に交換した後、Mardouw Olive Estateの背後にある生産者は、南アフリカのオリーブオイルの将来について強気です.
2月10、2023
アルジェリアのオリーブ農場の持続可能性を改善するプロジェクトが実を結ぶ
PASA は、収穫と製粉のベストプラクティスを改善することで、オリーブオイル生産の経済的可能性の向上を目指しています。
1月3、2023 生産
1月3、2023 学年
12月8、2022 ニュースブリーフ
11月30、2022 学年
11月18、2022 生産
11月14、2022
研究者は、寒い時間の欠如がオリーブの開発、油の品質にどのように影響するかを研究しています
寒い時間がないため、テネリフェ島の亜熱帯気候で栽培されたオリーブでは、開花期間が長くなり、油の蓄積が多くなり、油の化学的性質が明確になります。
10月24、2022
スペインの研究者は、EVOO の肯定的な官能特性を調査します
研究により、エキストラバージン オリーブオイルの「グリーン フルーティ」および「熟したフルーティ」の官能プロファイルをよりよく理解するための新しい方法が特定されました。
10月17、2022
EUグリーンライトイタリアのオリーブ工場向けの100億ユーロの補助金
受領者は、工場をより効率的で持続可能なものにアップグレードするための費用の最大半分をカバーする国の補助を受ける資格があります。
8月10、2022
品質を促進するための取り組みで、イタリアはオリーブ工場に焦点を当てています
技術のアップグレード、技術の改善、持続可能性の促進は、イタリアのオリーブオイルに付加価値を与える取り組みの中核です。
7月18、2022
オリーブオイルの製造中に水を加えると品質が低下することが研究者によって判明
水を添加せずに製造されたアルベキーナ エクストラバージン オリーブオイルは、水を添加して製造されたオイルよりもポリフェノールのレベルが高く、酸化安定性が優れていました。
7月15、2022
受賞歴のあるプロデューサーがヨルダン砂漠の持続可能な拡大を強調
2022年にヨルダンで唯一の受賞歴のあるプロデューサー NYIOOC 品質に関する環境保全の役割を振り返り、Covid後の世界に備える。
7月11、2022
北イタリアの生産者は干ばつ、霜にもかかわらず品質を達成します
ロンバルディア、トレンティーノアルトアディジェ、ベネト、エミリアロマーニャのプロデューサーが再び勝利を収めました World Olive Oil Competition.